![[PDF] Arbeitsblátter für das Gastgewerbe / Fachstufe II (Oberstufe). Restaurantfachmann /-fachfrau: Schülerausgabe KOSTENLOS DOWNLOAD](https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/419Qj-LeTVL._SS420_.jpg)
Sunday, August 12, 2018
[PDF] Arbeitsblátter für das Gastgewerbe / Fachstufe II (Oberstufe). Restaurantfachmann /-fachfrau: Schülerausgabe KOSTENLOS DOWNLOAD
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[PDF] 300 Prüfungsfragen zum Hotelmeister - Wirtschaftsbezogene Qualifikationen KOSTENLOS DOWNLOAD
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300 Prüfungsfragen zu den wirtschaftsbezogenen Qualifikationen der Prüfung zum Hotelmeister.
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[PDF] 300 Fragen zum Restaurantmeister: 1. Teil KOSTENLOS DOWNLOAD
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300 Fragen zum Restaurantmeister; 1. Teil; im Multiple-Choice-Stil; mit Lösungen.
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[PDF] Arbeitsbuch für Hotelfachleute: Fachstufe II KOSTENLOS DOWNLOAD
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[PDF] Prüfungsbuch Systemgastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD
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Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund; Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund; Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
[PDF] Der Gast & ich: 1. Ausbildungsjahr - Hotel- und Gastgewerbe: Arbeitsheft KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Der Gast & ich: 1. Ausbildungsjahr - Hotel- und Gastgewerbe: Arbeitsheft KOSTENLOS DOWNLOAD
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Das Arbeitsheft für das 1. Ausbildungsjahr für Fachkräfte im Gastgewerbe; Hotelfachleute; Restaurantfachleute und Systemgastronomen orientiert sich am dazugehörigen Schülerbuch. Es ist in Aufbau und Struktur ebenso klar gestaltet wie das Schülerbuch und zeigt bereits im Layout den inhaltlichen Zusammenhang. Die Aufgaben orientieren sich an den Prüfungen und korrespondieren mit den Lehrbuchinhalten. Dabei wird zwischen zwei Aufgabentypen unterschieden: Grüne Fragen stellen die Grundlagenfragen dar; wobei die weiterführenden Fragen orange gekennzeichnet sind. Lehrbuch und Arbeitsheft können unabhängig voneinander eingesetzt werden.
Das Arbeitsheft für das 1. Ausbildungsjahr für Fachkräfte im Gastgewerbe; Hotelfachleute; Restaurantfachleute und Systemgastronomen orientiert sich am dazugehörigen Schülerbuch. Es ist in Aufbau und Struktur ebenso klar gestaltet wie das Schülerbuch und zeigt bereits im Layout den inhaltlichen Zusammenhang. Die Aufgaben orientieren sich an den Prüfungen und korrespondieren mit den Lehrbuchinhalten. Dabei wird zwischen zwei Aufgabentypen unterschieden: Grüne Fragen stellen die Grundlagenfragen dar; wobei die weiterführenden Fragen orange gekennzeichnet sind. Lehrbuch und Arbeitsheft können unabhängig voneinander eingesetzt werden.
[PDF] Gastronomie und Hotellerie: Restaurant-/Hotelfachleute - Systemgastronomen - Fachkráfte im Gastgewerbe: Lernfelder 1.1 bis 1.3: Arbeitsheft KOSTENLOS DOWNLOAD
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Lernfeldorientiert und motivierend aufbereitet ¿ das ideale Material für Gastronomen. Die neue Reihe mit Arbeitsheften für alle Ausbildungsberufe in der Gastronomie und Hotellerie folgt einem starken Konzept: theoretische Inhalte ausgehend von der Praxis zu vermitteln. So können Ihre Schüler/-innen erfolgreich Wissen erwerben; das eng mit den beruflich geforderten; praktischen Fähigkeiten verzahnt ist. Die reich bebilderten; motivierenden Arbeitshefte erarbeiten sämtliche Fachinhalte der Grund- und Fachstufen ¿ nach Lernfeldern gegliedert und ausführlich wie gefordert. Das Arbeitsheft für Restaurant-/Hotelfachleute; Systemgastronomen und Fachkräfte im Gastgewerbe ist nach Lernfeldern strukturiert verbindet Theorie und Praxis deckt sämtliche Inhalte der Grund- und Fachstufen ab passt zu allen gängigen Lehrbüchern stellt Bezüge zu allgemeinbildenden Fächern her stellt handlungsorientierte Methoden in den Vordergrund unterstützt die Kreativität der Schüler mit vielfältigen Aufgabentypen ist ideal zur Prüfungsvorbereitung
Lernfeldorientiert und motivierend aufbereitet ¿ das ideale Material für Gastronomen. Die neue Reihe mit Arbeitsheften für alle Ausbildungsberufe in der Gastronomie und Hotellerie folgt einem starken Konzept: theoretische Inhalte ausgehend von der Praxis zu vermitteln. So können Ihre Schüler/-innen erfolgreich Wissen erwerben; das eng mit den beruflich geforderten; praktischen Fähigkeiten verzahnt ist. Die reich bebilderten; motivierenden Arbeitshefte erarbeiten sämtliche Fachinhalte der Grund- und Fachstufen ¿ nach Lernfeldern gegliedert und ausführlich wie gefordert. Das Arbeitsheft für Restaurant-/Hotelfachleute; Systemgastronomen und Fachkräfte im Gastgewerbe ist nach Lernfeldern strukturiert verbindet Theorie und Praxis deckt sämtliche Inhalte der Grund- und Fachstufen ab passt zu allen gängigen Lehrbüchern stellt Bezüge zu allgemeinbildenden Fächern her stellt handlungsorientierte Methoden in den Vordergrund unterstützt die Kreativität der Schüler mit vielfältigen Aufgabentypen ist ideal zur Prüfungsvorbereitung
[PDF] Hotel & Gast KOSTENLOS DOWNLOAD
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Hotel & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Hotelfachfrau/zum Hotelfachmann. Das Buch selbst ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit. Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund. ·Handlungsorientierte; praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele ·Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern ·Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften ·Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte ·Erläuterungen wichtiger; auch fremdsprachlicher Fachbegriffe Das ist neu: ·Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen ·Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage; auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung) ·Neue Abbildungen und Gerichte; auch im Lernfeld Beratung und Verkauf im Restaurant ·Überarbeitung und Erweiterung des Lernfelds Warenwirtschaft; u. a. mit einer ausführlichen Darstellung der Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem Lernfeldgliederung und durchgehender Praxisbezug in Verbindung mit Software und Internet: Mit Hilfe des Medienpakets sind die Auszubildenden in der Lage; sich selbstständig Sachverhalte zu erschließen; mit fortschreitender Ausbildung Handlungskompetenz zu erlangen und sich die Grundlagen für gastorientiertes Handeln anzueignen. Die dem Buch beigelegte CD enthält ein Prüfungstraining; eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung; die Abbildungen und Tabellen des Buches; ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Sie ist zur Verwendung am Whiteboard geeignet. Eigene Internetseiten ergänzen den didaktischen Verbund mit Buch und CD und dienen Auszubildenden; Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform. Die Standardwerke für die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe Der junge Koch/Die junge Köchin; Hotel & Gast; Restaurant & Gast und Fachkraft & Gast enthalten die Inhalte für die gesamte Ausbildung. Die Bücher können im berufsübergreifenden Unterricht auch nebeneinander eingesetzt werden: identische Inhalte für die ersten beiden Unterrichtsjahre auf identischen Seiten.
Hotel & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Hotelfachfrau/zum Hotelfachmann. Das Buch selbst ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit. Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund. ·Handlungsorientierte; praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele ·Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern ·Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften ·Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte ·Erläuterungen wichtiger; auch fremdsprachlicher Fachbegriffe Das ist neu: ·Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen ·Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage; auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung) ·Neue Abbildungen und Gerichte; auch im Lernfeld Beratung und Verkauf im Restaurant ·Überarbeitung und Erweiterung des Lernfelds Warenwirtschaft; u. a. mit einer ausführlichen Darstellung der Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem Lernfeldgliederung und durchgehender Praxisbezug in Verbindung mit Software und Internet: Mit Hilfe des Medienpakets sind die Auszubildenden in der Lage; sich selbstständig Sachverhalte zu erschließen; mit fortschreitender Ausbildung Handlungskompetenz zu erlangen und sich die Grundlagen für gastorientiertes Handeln anzueignen. Die dem Buch beigelegte CD enthält ein Prüfungstraining; eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung; die Abbildungen und Tabellen des Buches; ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Sie ist zur Verwendung am Whiteboard geeignet. Eigene Internetseiten ergänzen den didaktischen Verbund mit Buch und CD und dienen Auszubildenden; Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform. Die Standardwerke für die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe Der junge Koch/Die junge Köchin; Hotel & Gast; Restaurant & Gast und Fachkraft & Gast enthalten die Inhalte für die gesamte Ausbildung. Die Bücher können im berufsübergreifenden Unterricht auch nebeneinander eingesetzt werden: identische Inhalte für die ersten beiden Unterrichtsjahre auf identischen Seiten.
[PDF] Gastronomie und Hotellerie: Restaurant-/Hotelfachleute - Systemgastronomen - Fachkráfte im Gastgewerbe: Lernfelder 2.1 bis 2.4: Arbeitsheft KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Gastronomie und Hotellerie: Restaurant-/Hotelfachleute - Systemgastronomen - Fachkráfte im Gastgewerbe: Lernfelder 2.1 bis 2.4: Arbeitsheft KOSTENLOS DOWNLOAD
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Lernfeldorientiert und motivierend aufbereitet ¿ das ideale Material für Gastronomen. Die Reihe mit Arbeitsheften für alle Ausbildungsberufe in der Gastronomie und Hotellerie folgt einem starken Konzept: theoretische Inhalte ausgehend von der Praxis zu vermitteln. So können Ihre Schüler/-innen erfolgreich Wissen erwerben; das eng mit den beruflich geforderten; praktischen Fähigkeiten verzahnt ist. Die reich bebilderten; motivierenden Arbeitshefte erarbeiten sämtliche Fachinhalte der Grund- und Fachstufen ¿ nach Lernfeldern gegliedert und ausführlich wie gefordert. Das Arbeitsheft für Restaurant-/Hotelfachleute; Systemgastronomen und Fachkräfte im Gastgewerbe ist vielseitig: einsetzbar zu allen gängigen Fachbüchern sowie zur Vorbereitung auf die Prüfungen handlungsorientiert: mit erläuternden Einstiegssituationen; die selbstständiges Lernen und kreative Lösungsmöglichkeiten fördern übersichtlich: vermittelt auch komplexe Sachverhalte klar und strukturiert motivierend: mit abwechslungsreichen Aufgaben (z.B. Fragen; praktischen Umsetzungen; Bild-Zuordnungen; Mind-Maps; Rätseln; Transfer- und Vertiefungsfragen)
Lernfeldorientiert und motivierend aufbereitet ¿ das ideale Material für Gastronomen. Die Reihe mit Arbeitsheften für alle Ausbildungsberufe in der Gastronomie und Hotellerie folgt einem starken Konzept: theoretische Inhalte ausgehend von der Praxis zu vermitteln. So können Ihre Schüler/-innen erfolgreich Wissen erwerben; das eng mit den beruflich geforderten; praktischen Fähigkeiten verzahnt ist. Die reich bebilderten; motivierenden Arbeitshefte erarbeiten sämtliche Fachinhalte der Grund- und Fachstufen ¿ nach Lernfeldern gegliedert und ausführlich wie gefordert. Das Arbeitsheft für Restaurant-/Hotelfachleute; Systemgastronomen und Fachkräfte im Gastgewerbe ist vielseitig: einsetzbar zu allen gängigen Fachbüchern sowie zur Vorbereitung auf die Prüfungen handlungsorientiert: mit erläuternden Einstiegssituationen; die selbstständiges Lernen und kreative Lösungsmöglichkeiten fördern übersichtlich: vermittelt auch komplexe Sachverhalte klar und strukturiert motivierend: mit abwechslungsreichen Aufgaben (z.B. Fragen; praktischen Umsetzungen; Bild-Zuordnungen; Mind-Maps; Rätseln; Transfer- und Vertiefungsfragen)
[PDF] Erfolg in der praktischen Prüfung Restaurantfachmann/-frau KOSTENLOS DOWNLOAD
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Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Thomas E. Goerke hat sein Fach von der Pike auf gelernt. Er arbeitete in fast allen Positionen der Hotellerie und Gastronomie. Inzwischen widmet er sich seit vielen Jahren mit demselben Enthusiasmus der Ausbildung des Berufsnachwuchses: Als Abteilungsleiter des Servicebereichs und Technischer Oberlehrer für die Fácher Technologiepraktikum; Service und Organisation an der Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststáttengewerbe in Bad Ìberkingen gibt er seinen reichen Erfahrungsschatz an den Nachwuchs weiter.
Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Thomas E. Goerke hat sein Fach von der Pike auf gelernt. Er arbeitete in fast allen Positionen der Hotellerie und Gastronomie. Inzwischen widmet er sich seit vielen Jahren mit demselben Enthusiasmus der Ausbildung des Berufsnachwuchses: Als Abteilungsleiter des Servicebereichs und Technischer Oberlehrer für die Fácher Technologiepraktikum; Service und Organisation an der Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststáttengewerbe in Bad Ìberkingen gibt er seinen reichen Erfahrungsschatz an den Nachwuchs weiter.
[PDF] Restaurantmeister - Das Wissen in Kürze: 1. Teil KOSTENLOS DOWNLOAD
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Restaurantmeister - Das Wissen in Kürze beinhaltet das notwendige Wissen für die Prüfung zum Restaurantmeister in einfach zu lernender Form in Spiralbindung. Hiermit lernen Sie schneller und genauer!
Restaurantmeister - Das Wissen in Kürze beinhaltet das notwendige Wissen für die Prüfung zum Restaurantmeister in einfach zu lernender Form in Spiralbindung. Hiermit lernen Sie schneller und genauer!
[PDF] Restaurantmeister - Das prüfungsrelevante Wissen: Teil 1 KOSTENLOS DOWNLOAD
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Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Thomas Padberg ist selbststándiger Autor und Dozent.
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Thomas Padberg ist selbststándiger Autor und Dozent.
[PDF] Restaurant & Gast KOSTENLOS DOWNLOAD
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Restaurant & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Restaurantfachfrau/zum Restaurantfachmann. Das Buch selbst ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit. Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund. ·Handlungsorientierte; praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele ·Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern ·Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften ·Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte ·Erläuterungen wichtiger; auch fremdsprachlicher Fachbegriffe In der aktuellen Auflage: ·Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen ·Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage; auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung) ·Neue Abbildungen und Gerichte; auch im Lernfeld Beratung und Verkauf im Restaurant ·Überarbeitung und Erweiterung des Lernfelds Warenwirtschaft; u. a. mit einer ausführlichen Darstellung der Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem Lernfeldgliederung und durchgehender Praxisbezug in Verbindung mit Software und Internet: Mit Hilfe des Medienpakets sind die Auszubildenden in der Lage; sich selbstständig Sachverhalte zu erschließen; mit fortschreitender Ausbildung Handlungskompetenz zu erlangen und sich die Grundlagen für gastorientiertes Handeln anzueignen. Die dem Buch beigelegte CD enthält ein Prüfungstraining; eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung; die Abbildungen und Tabellen des Buches; ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Sie ist zur Verwendung am Whiteboard geeignet. Eigene Internetseiten ergänzen den didaktischen Verbund mit Buch und CD und dienen Auszubildenden; Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform. 2009 wurde Restaurant & Gast mit der Silbermedaille der GAD ausgezeichnet. Die Standardwerke für die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe Der junge Koch/Die junge Köchin; Hotel & Gast; Restaurant & Gast und Fachkraft & Gast enthalten die Inhalte für die gesamte Ausbildung. Die Bücher können im berufsübergreifenden Unterricht auch nebeneinander eingesetzt werden: identische Inhalte für die ersten beiden Unterrichtsjahre auf identischen Seiten. Ausgezeichnet mit der GAD-Silbermedaille 2009.
Restaurant & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Restaurantfachfrau/zum Restaurantfachmann. Das Buch selbst ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit. Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund. ·Handlungsorientierte; praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele ·Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern ·Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften ·Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte ·Erläuterungen wichtiger; auch fremdsprachlicher Fachbegriffe In der aktuellen Auflage: ·Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen ·Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage; auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung) ·Neue Abbildungen und Gerichte; auch im Lernfeld Beratung und Verkauf im Restaurant ·Überarbeitung und Erweiterung des Lernfelds Warenwirtschaft; u. a. mit einer ausführlichen Darstellung der Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem Lernfeldgliederung und durchgehender Praxisbezug in Verbindung mit Software und Internet: Mit Hilfe des Medienpakets sind die Auszubildenden in der Lage; sich selbstständig Sachverhalte zu erschließen; mit fortschreitender Ausbildung Handlungskompetenz zu erlangen und sich die Grundlagen für gastorientiertes Handeln anzueignen. Die dem Buch beigelegte CD enthält ein Prüfungstraining; eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung; die Abbildungen und Tabellen des Buches; ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Sie ist zur Verwendung am Whiteboard geeignet. Eigene Internetseiten ergänzen den didaktischen Verbund mit Buch und CD und dienen Auszubildenden; Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform. 2009 wurde Restaurant & Gast mit der Silbermedaille der GAD ausgezeichnet. Die Standardwerke für die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe Der junge Koch/Die junge Köchin; Hotel & Gast; Restaurant & Gast und Fachkraft & Gast enthalten die Inhalte für die gesamte Ausbildung. Die Bücher können im berufsübergreifenden Unterricht auch nebeneinander eingesetzt werden: identische Inhalte für die ersten beiden Unterrichtsjahre auf identischen Seiten. Ausgezeichnet mit der GAD-Silbermedaille 2009.
[PDF] be my guest: Prüfungstrainer: Hotelfachmann/-frau KOSTENLOS DOWNLOAD
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![[PDF] be my guest: Prüfungstrainer: Hotelfachmann/-frau KOSTENLOS DOWNLOAD](https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/516czrvEfVL._SS500_.jpg)
Informationen zur Reihenausgabe: Die neue Generation medienübergreifenden Lernens Die Prüfungstrainer der Reihe be my guest eröffnen die Chance für mobiles und effektives Lernen: Die Bücher enthalten authentische Aufgaben; die sich an den Prüfungsfächern der IHK-Prüfung orientieren. Die Prüfungstrainer decken alle Inhalte der schriftlichen Prüfung ab; inklusive Wirtschaft & Soziales ; Fachrechnen und Fachvokabular. Sowohl offene als auch geschlossene Fragestellungen in komplexen Problemstellungen ermöglichen prüfungsnahes Trainieren. Die Hinweise Vorsicht Prüfung helfen den Auszubildenden dabei; die teilweise schwierig formulierten Prüfungsfragen zu bearbeiten. Die Auszubildenden können Multiple-Choice-Aufgaben; Fachrechenaufgaben und Fachvokabular (englisch und französisch) interaktiv online oder auf dem iPhone/iPod-touch trainieren. Online-Materialien Zahlreiche Möglichkeiten für Lehrende und Lernende; sich dem Thema Prüfung und Prüfungsvorbereitung auch online zu nähern: Über Video-Podcasts können Lernende praktische Fähigkeiten und Fertigkeiten überprüfen.
Informationen zur Reihenausgabe: Die neue Generation medienübergreifenden Lernens Die Prüfungstrainer der Reihe be my guest eröffnen die Chance für mobiles und effektives Lernen: Die Bücher enthalten authentische Aufgaben; die sich an den Prüfungsfächern der IHK-Prüfung orientieren. Die Prüfungstrainer decken alle Inhalte der schriftlichen Prüfung ab; inklusive Wirtschaft & Soziales ; Fachrechnen und Fachvokabular. Sowohl offene als auch geschlossene Fragestellungen in komplexen Problemstellungen ermöglichen prüfungsnahes Trainieren. Die Hinweise Vorsicht Prüfung helfen den Auszubildenden dabei; die teilweise schwierig formulierten Prüfungsfragen zu bearbeiten. Die Auszubildenden können Multiple-Choice-Aufgaben; Fachrechenaufgaben und Fachvokabular (englisch und französisch) interaktiv online oder auf dem iPhone/iPod-touch trainieren. Online-Materialien Zahlreiche Möglichkeiten für Lehrende und Lernende; sich dem Thema Prüfung und Prüfungsvorbereitung auch online zu nähern: Über Video-Podcasts können Lernende praktische Fähigkeiten und Fertigkeiten überprüfen.
[PDF] Gástemarketing: Lehrbuch KOSTENLOS DOWNLOAD
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Das Lehr- und Arbeitsbuch Gästemarketing gibt Studierenden an den Hotel- und Tourismusfachschulen; Teilnehmern an Weiterbildungsmaßnahmen in der Tourismusindustrie und interessierten Praktikern gleichermaßen einen spezifischen Einblick in die Branchengegebenheiten sowie Probleme und Gestaltungsmöglichkeiten des Marketing um den Gast.
Das Lehr- und Arbeitsbuch Gästemarketing gibt Studierenden an den Hotel- und Tourismusfachschulen; Teilnehmern an Weiterbildungsmaßnahmen in der Tourismusindustrie und interessierten Praktikern gleichermaßen einen spezifischen Einblick in die Branchengegebenheiten sowie Probleme und Gestaltungsmöglichkeiten des Marketing um den Gast.
[PDF] Berufsdeutsch: Gastgewerbe: Arbeitsheft (Handlungssituationen) KOSTENLOS DOWNLOAD
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Informationen zur Reihe: Neun berufsnahe Handlungssituationen in jedem berufsbezogenen Arbeitsheft bilden die Grundlage des Lehrwerks. Sie sind aus den Fachlehrplänen abgeleitet und motivieren die Schüler/innen; praxisrelevante Aufgaben zu lösen. Der Lösungsweg führt über Deutschkompetenzen; die stets anwendungs- und situationsbezogen vermittelt und geübt werden. Berufsorientierung Aus den Fachlehrplänen abgeleitete Handlungssituationen Realitätsnahe Lösungswege Materialien zur Schulung der Deutsch- und Fachkompetenz Handlungs- und Kompetenzorientierung Das Lernen mit Hilfe von Handlungssituationen schult die Selbstständigkeit. Die Lernenden erarbeiten die Lösungswege in Gruppen. Alle berufsrelevanten Deutschkompetenzen werden anhand der Lernsituationen vermittelt und trainiert. Die selbstständige Arbeitsorganisation steht im Mittelpunkt der Handlungssituationen. Der Basisband enthält berufsrelevante Grundlagen des Deutschunterrichts aus allen vier Kompetenzbereichen; dient zum Nachschlagen und Erarbeiten der Deutschkompetenzen und -inhalte; bietet zusätzliche Übungen; auch zu Phänomenen der Rechtschreibung; Zeichensetzung und Grammatik. Die berufsbezogenen Arbeitshefte (Handlungssituationen) umfassen drei berufsspezifische Lernsituationen zu jedem Jahrgang; stellen die Materialien zur Lösung der Ausgangssituation bereit; fördern die Schulung von Fach- und Deutschkompetenzen und enthalten Übungen zur Rechtschreibung; Zeichensetzung und Grammatik. Die Handreichungen für den Unterricht zeigen in transparenter Form Lösungswege zu den Handlungssituationen auf; geben Hinweise; Hilfen; Tipps zur Gestaltung des Unterrichts und unterstützen fachfremde Lehrer/innen bei der Arbeit mit Inhalten aus den Fachlehrplänen.
Informationen zur Reihe: Neun berufsnahe Handlungssituationen in jedem berufsbezogenen Arbeitsheft bilden die Grundlage des Lehrwerks. Sie sind aus den Fachlehrplänen abgeleitet und motivieren die Schüler/innen; praxisrelevante Aufgaben zu lösen. Der Lösungsweg führt über Deutschkompetenzen; die stets anwendungs- und situationsbezogen vermittelt und geübt werden. Berufsorientierung Aus den Fachlehrplänen abgeleitete Handlungssituationen Realitätsnahe Lösungswege Materialien zur Schulung der Deutsch- und Fachkompetenz Handlungs- und Kompetenzorientierung Das Lernen mit Hilfe von Handlungssituationen schult die Selbstständigkeit. Die Lernenden erarbeiten die Lösungswege in Gruppen. Alle berufsrelevanten Deutschkompetenzen werden anhand der Lernsituationen vermittelt und trainiert. Die selbstständige Arbeitsorganisation steht im Mittelpunkt der Handlungssituationen. Der Basisband enthält berufsrelevante Grundlagen des Deutschunterrichts aus allen vier Kompetenzbereichen; dient zum Nachschlagen und Erarbeiten der Deutschkompetenzen und -inhalte; bietet zusätzliche Übungen; auch zu Phänomenen der Rechtschreibung; Zeichensetzung und Grammatik. Die berufsbezogenen Arbeitshefte (Handlungssituationen) umfassen drei berufsspezifische Lernsituationen zu jedem Jahrgang; stellen die Materialien zur Lösung der Ausgangssituation bereit; fördern die Schulung von Fach- und Deutschkompetenzen und enthalten Übungen zur Rechtschreibung; Zeichensetzung und Grammatik. Die Handreichungen für den Unterricht zeigen in transparenter Form Lösungswege zu den Handlungssituationen auf; geben Hinweise; Hilfen; Tipps zur Gestaltung des Unterrichts und unterstützen fachfremde Lehrer/innen bei der Arbeit mit Inhalten aus den Fachlehrplänen.
[PDF] Prüfungsfragen und Antworten aus Wirtschafts- und Sozialkunde KOSTENLOS DOWNLOAD
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![[PDF] Prüfungsfragen und Antworten aus Wirtschafts- und Sozialkunde KOSTENLOS DOWNLOAD](https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/41Gd4xh8HVL._SS400_.jpg)
Das Buch bietet optimale Vorbereitung auf Zwischen- und Abschlussprüfungen; in denen Fragen zur Wirtschafts- und Sozialkunde prüfunsrelevant sind. Es wendet sich in erster Linie an Auszubildende der Berufe: - Koch/Köchin- Fachkraft im Gastgewerbe - Restaurantfachmann/-frau - Hotelfachmann/-frau - Systemgastronom/in - Hotelkaufmann/-frau Darüber hinaus eignet es sich für die Prüfunsgsvorbereitungen zu den Meisterprüfungen für die Berufe des Gastgewerbes. Alle Fragen und Antworten sind auf die schulischen Lehrpläne und die Verordnung über die Berufsausbildung im Gastgewerbe abgestimmt und schulisch erprobt.
Das Buch bietet optimale Vorbereitung auf Zwischen- und Abschlussprüfungen; in denen Fragen zur Wirtschafts- und Sozialkunde prüfunsrelevant sind. Es wendet sich in erster Linie an Auszubildende der Berufe: - Koch/Köchin- Fachkraft im Gastgewerbe - Restaurantfachmann/-frau - Hotelfachmann/-frau - Systemgastronom/in - Hotelkaufmann/-frau Darüber hinaus eignet es sich für die Prüfunsgsvorbereitungen zu den Meisterprüfungen für die Berufe des Gastgewerbes. Alle Fragen und Antworten sind auf die schulischen Lehrpläne und die Verordnung über die Berufsausbildung im Gastgewerbe abgestimmt und schulisch erprobt.
[PDF] Gastgewerbliche Berufe: Hotelfachmann/Hotelfachfrau: Gesamtpaket 1. bis 3. Ausbildungsjahr: Schülerbánde KOSTENLOS DOWNLOAD
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Paket bestehend aus den Schülerbänden für das 1. und 2. Ausbildungsjahr sowie für das 3. Ausbildungsjahr der Hotelfachleute.
Paket bestehend aus den Schülerbänden für das 1. und 2. Ausbildungsjahr sowie für das 3. Ausbildungsjahr der Hotelfachleute.
[PDF] Systemgastronomie in Theorie und Praxis: Lehr- und Arbeitsbuch für die Grund- und Fachbildung zum/zur Fachmann/-frau für Systemgastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Systemgastronomie in Theorie und Praxis: Lehr- und Arbeitsbuch für die Grund- und Fachbildung zum/zur Fachmann/-frau für Systemgastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD
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Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund; Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund; Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
[PDF] Gastronomie und Hotellerie: Hotelfachleute: Lernfelder 3.1-3.4: Arbeitsheft KOSTENLOS DOWNLOAD
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Pressestimmen
Ein weiterer Band mit Aufgaben und Ìbungen zu Berufen im Gastgewerbe; hier zum 3. Ausbildungsjahr. Schließt an Restaurant- und Hotelfachleute... an; wobei der Band für das 2. Ausbildungsjahr (Lernfelder 2.1 bis 2.4) bereits im Vorjahr angezeigt wurde (vgl. ID 18/08). [...]; enthált viel Platz zum Eintragen der Lösungen und wird aufgelockert durch Rátsel am Ende eines Hauptabschnitts; aus denen spielerisch Fachbegriffe herausgefiltert werden sollen. --ekz.bibliotheksservice GmbH; LK/N: Pleuß; ID 17/09
Pressestimmen
Ein weiterer Band mit Aufgaben und Ìbungen zu Berufen im Gastgewerbe; hier zum 3. Ausbildungsjahr. Schließt an Restaurant- und Hotelfachleute... an; wobei der Band für das 2. Ausbildungsjahr (Lernfelder 2.1 bis 2.4) bereits im Vorjahr angezeigt wurde (vgl. ID 18/08). [...]; enthált viel Platz zum Eintragen der Lösungen und wird aufgelockert durch Rátsel am Ende eines Hauptabschnitts; aus denen spielerisch Fachbegriffe herausgefiltert werden sollen. --ekz.bibliotheksservice GmbH; LK/N: Pleuß; ID 17/09
[PDF] Hotel For You - English for Hotel and Restaurant Staff: Schülerband KOSTENLOS DOWNLOAD
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vermittelt Englischkenntnisse für Hotel-; Restaurant- und Veranstaltungspersonal sowie Köche/Köchinnen fördert die kommunikativen Fähigkeiten anhand von typischen Arbeitssituationen und trainiert grundlegende Grammatikkenntnisse ansprechende Einstiegssituationen und Rollenspiele sowie konkrete Übungen trainieren das Fachvokabular modern und ansprechend gestaltet mit einer allgemeinen Einführung zur Hotel- und Service-Industrie Ein Lehrerhandbuch ist separat erhältlich: als gedrucktes Exemplar (Bestell-Nr. 34960PD; 3. Auflage) als PDF zum Download (Bestell-Nr. 34960DL; 3. Auflage) als CD-ROM (Bestell-Nr. 34960; 3. Auflage) Lehrbuchbegleitende Audio-Materialien stehen zum Download zur Verfügung (Bestell-Nr. 12181; 1. Auflage).
vermittelt Englischkenntnisse für Hotel-; Restaurant- und Veranstaltungspersonal sowie Köche/Köchinnen fördert die kommunikativen Fähigkeiten anhand von typischen Arbeitssituationen und trainiert grundlegende Grammatikkenntnisse ansprechende Einstiegssituationen und Rollenspiele sowie konkrete Übungen trainieren das Fachvokabular modern und ansprechend gestaltet mit einer allgemeinen Einführung zur Hotel- und Service-Industrie Ein Lehrerhandbuch ist separat erhältlich: als gedrucktes Exemplar (Bestell-Nr. 34960PD; 3. Auflage) als PDF zum Download (Bestell-Nr. 34960DL; 3. Auflage) als CD-ROM (Bestell-Nr. 34960; 3. Auflage) Lehrbuchbegleitende Audio-Materialien stehen zum Download zur Verfügung (Bestell-Nr. 12181; 1. Auflage).
[PDF] Gastronomie und Hotellerie: Restaurantfachleute: Lernfelder 3.1-3.4: Arbeitsheft KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Gastronomie und Hotellerie: Restaurantfachleute: Lernfelder 3.1-3.4: Arbeitsheft KOSTENLOS DOWNLOAD
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Pressestimmen
Bietet - wie der Band 'Hotelfachleute' eine Sammlung von Aufgaben für Restaurantfachleute (3. Ausbildungsjahr). Gegliedert nach Lernfeldern; mit Abbildungen und Platz zum Eintragen der Lösungen. Beigefügt ist wiederum eine CD-ROM mit digitalisierten Bildern. --ekz.bibliotheksservice GmbH; LK/N: Pleuß; ID 17/09
Pressestimmen
Bietet - wie der Band 'Hotelfachleute' eine Sammlung von Aufgaben für Restaurantfachleute (3. Ausbildungsjahr). Gegliedert nach Lernfeldern; mit Abbildungen und Platz zum Eintragen der Lösungen. Beigefügt ist wiederum eine CD-ROM mit digitalisierten Bildern. --ekz.bibliotheksservice GmbH; LK/N: Pleuß; ID 17/09
[PDF] Prüfungsbuch Gastgewerbliche Berufe - gásteorientiert / handlungsorientiert KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Prüfungsbuch Gastgewerbliche Berufe - gásteorientiert / handlungsorientiert KOSTENLOS DOWNLOAD
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Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund; Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund; Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
[PDF] Hotel International - Bonjour!: Le francais de l´hÁ´tellerie et de la gastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Hotel International - Bonjour!: Le francais de l´hÁ´tellerie et de la gastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD
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Das kombinierte Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Auszubildende und Fachkräfte; die bisher kein oder nur sehr wenig Französisch können. ER A1; A2br />Es ist praxisnah und vermittelt von Anfang an den fachlichen Wortschatz und die sprachlichen Strukturen; die im beruflichen Umfeld nötig sind.s ist handlungsorientiert. Die zwölf Lektionen behandeln jeweils ein Thema des Berufsalltags und enthalten eine Fülle von Übungen: Lesetexte; Informationen; kommunikative Aktionen (Dialoge; Interviews; Rollenspiele) und schriftliche Aufgaben.ortlisten und Satzbausteine zur Wiederholung und die notwendige Grammatik runden jede Lektion ab.in detaillierter Anhang am Ende des Buches bietet weitere Informationen zu den behandelten Themen.
Das kombinierte Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Auszubildende und Fachkräfte; die bisher kein oder nur sehr wenig Französisch können. ER A1; A2br />Es ist praxisnah und vermittelt von Anfang an den fachlichen Wortschatz und die sprachlichen Strukturen; die im beruflichen Umfeld nötig sind.s ist handlungsorientiert. Die zwölf Lektionen behandeln jeweils ein Thema des Berufsalltags und enthalten eine Fülle von Übungen: Lesetexte; Informationen; kommunikative Aktionen (Dialoge; Interviews; Rollenspiele) und schriftliche Aufgaben.ortlisten und Satzbausteine zur Wiederholung und die notwendige Grammatik runden jede Lektion ab.in detaillierter Anhang am Ende des Buches bietet weitere Informationen zu den behandelten Themen.
[PDF] Servierkunde HLT/HF/TFS/GAFA/HLW/FW KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Servierkunde HLT/HF/TFS/GAFA/HLW/FW KOSTENLOS DOWNLOAD
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Der Text ist in eine Hauptspalte und eine Randspalte gegliedert. In der Randspalte befinden sich Erklärungen zu Fremdwörtern; Zusatzinformationen und Arbeits- bzw. Denksportaufgaben. Zahlreiche Fotos und Grafiken unterstützen die Anschaulichkeit des Textes. Die Schwerpunkte des Buches liegen in folgenden Bereichen: - Der Umgang mit dem Gast; - Service (Tischkultur und Tischoptik; Checkliste vor Arbeitsbeginn; Serviceablauf im Restaurant); - Mahlzeiten; - Menükunde; - Erstellung von Karten; - Organisation von Veranstaltungen (Management im Veranstaltungsbereich; Aufgaben und Mitarbeiter der Bankettabteilung; Vorbereitungsarbeiten im Office und am Serviertisch; Personaleinsatzplanung; chronologischer Servierablauf).
Der Text ist in eine Hauptspalte und eine Randspalte gegliedert. In der Randspalte befinden sich Erklärungen zu Fremdwörtern; Zusatzinformationen und Arbeits- bzw. Denksportaufgaben. Zahlreiche Fotos und Grafiken unterstützen die Anschaulichkeit des Textes. Die Schwerpunkte des Buches liegen in folgenden Bereichen: - Der Umgang mit dem Gast; - Service (Tischkultur und Tischoptik; Checkliste vor Arbeitsbeginn; Serviceablauf im Restaurant); - Mahlzeiten; - Menükunde; - Erstellung von Karten; - Organisation von Veranstaltungen (Management im Veranstaltungsbereich; Aufgaben und Mitarbeiter der Bankettabteilung; Vorbereitungsarbeiten im Office und am Serviertisch; Personaleinsatzplanung; chronologischer Servierablauf).
[PDF] Berichtshefte Hotel- und Gastgewerbe: Restaurantfachleute KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Berichtshefte Hotel- und Gastgewerbe: Restaurantfachleute KOSTENLOS DOWNLOAD
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Dieses Berichtsheft wurde speziell für Restaurantfachleute entwickelt; um die Auszubildenden dabei zu unterstützen; einen ordnungsgemäßen Ausbildungsnachweis zu führen. Der stabile Ordner enthält sämtliche notwendigen Blankoformulare und erläutert auf 20 Blättern knapp und anschaulich die wichtigsten Themen der betrieblichen Ausbildung. Die Auszubildenden werden durch eine moderne; ansprechende Gestaltung motiviert.
Dieses Berichtsheft wurde speziell für Restaurantfachleute entwickelt; um die Auszubildenden dabei zu unterstützen; einen ordnungsgemäßen Ausbildungsnachweis zu führen. Der stabile Ordner enthält sämtliche notwendigen Blankoformulare und erläutert auf 20 Blättern knapp und anschaulich die wichtigsten Themen der betrieblichen Ausbildung. Die Auszubildenden werden durch eine moderne; ansprechende Gestaltung motiviert.
[PDF] Hotel International - Good morning!: English for the hotel and restaurant business KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Hotel International - Good morning!: English for the hotel and restaurant business KOSTENLOS DOWNLOAD
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Das kombinierte Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Auszubildende und Fachkräfte; die bisher kein oder nur sehr wenig Englisch können. GER A1; A2Es ist praxisnah und vermittelt von Anfang an den fachlichen Wortschatz und die sprachlichen Strukturen; die im beruflichen Umfeld nötig sind.Es ist handlungsorientiert. Die zwölf Lektionen behandeln jeweils ein Thema des Berufsalltags und enthalten eine Fülle von Übungen: Lesetexte; Informationen; kommunikative Aktionen (Dialoge; Interviews; Rollenspiele) und schriftliche Aufgaben.Wortlisten und Satzbausteine zur Wiederholung und die notwendige Grammatik runden jede Lektion ab.Ein detaillierter Anhang am Ende des Buches bietet weitere Informationen zu den behandelten Themen.
Das kombinierte Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Auszubildende und Fachkräfte; die bisher kein oder nur sehr wenig Englisch können. GER A1; A2Es ist praxisnah und vermittelt von Anfang an den fachlichen Wortschatz und die sprachlichen Strukturen; die im beruflichen Umfeld nötig sind.Es ist handlungsorientiert. Die zwölf Lektionen behandeln jeweils ein Thema des Berufsalltags und enthalten eine Fülle von Übungen: Lesetexte; Informationen; kommunikative Aktionen (Dialoge; Interviews; Rollenspiele) und schriftliche Aufgaben.Wortlisten und Satzbausteine zur Wiederholung und die notwendige Grammatik runden jede Lektion ab.Ein detaillierter Anhang am Ende des Buches bietet weitere Informationen zu den behandelten Themen.
[PDF] Prüfungsbuch Restaurantfachmann/ -fachfrau: Prüfungsbereiche Restaurantorganisation und Service KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Prüfungsbuch Restaurantfachmann/ -fachfrau: Prüfungsbereiche Restaurantorganisation und Service KOSTENLOS DOWNLOAD
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Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Hermann Grüner; geboren 1939; kam über das Studium der Ernáhrungswissenschaft zum Lehrberuf Koch. Von 1964 bis 2002 unterrichtete er angehende Köchinnen und Köche an der Staatlichen Berufsschule Garmisch-Partenkirchen; zuletzt als Studiendirektor. Bereits wáhrend der Ausbildung und auch spáter hielt er engen Kontakt zur Praxis durch Tátigkeiten in der Gastronomie; der Gemeinschaftsverpflegung und auf einem Luxusschiff. Seit 1971 arbeitet er am 'Jungen Koch' mit; seit 1993 ist er Herausgeber.Thomas Kessler; geboren 1948; ist gelernter Restaurantfachmann. Auslandserfahrung sammelte er von 1968 bis 1972 in den Hotels Ritz und Plaza Athenée in Paris; Frankreich. Von 1972 bis 1974 folgte ein Studium an der Hotelfachschule Heidelberg mit dem Abschluss 'Staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt'. Managementerfahrung gewann er bei seinen Tátigkeiten als Direktionsassistent in der deutschen First-Class-Hotellerie und bei einem britischen Hotelkonzern in Bristol; England. In den Jahren 1976 bis 1981 arbeitete Thomas Kessler als Hoteldirektor im Hotel Wastlságe; Bischofsmais; und im Hotel Kurfürstliches Amtshaus; Daun in der Vulkaneifel. Es folgte ein Ruf an die Staatliche Hotelberufsschule Viechtach; Bayerischer Wald; wo er von 1981 bis 2012 als Fachlehrer tátig war. Seit 1977 ist er Mitglied gastgewerblicher Prüfungsausschüsse im IHK-Bezirk Niederbayern; Passau. Seit 1985 wirkt er bei mehreren gastgewerblichen Fachbüchern und Schulbüchern als Autor mit.Reinhold Metz; geboren 1939; ist gelernter Konditor; Koch und Kellner. Er sammelte Berufserfahrung in den USA; in Ungarn; Tschechien; der Schweiz; in Á–sterreich; Dánemark; Japan und Australien. Sieben Jahre war er als Küchenchef und selbststándiger Hotelier tátig. Ìber 30 Jahre unterrichtete er als Fachlehrer an der Staatlichen Berufsschule für das Gastgewerbe in Bad Wörishofen. 1975 gewann er die 'Goldene Kochmütze'. Im In- und Ausland gewann er zahlreiche Goldmedaillen bei internationalen Kochkunst-Ausstellungen. Von 1976 bis 1980 war er Mitglied der Deutschen Köche-Nationalmannschaft des Verbandes der Köche Deutschlands e. V. Von 2001 bis 2005 fungierte er dort als Prásident. Er ist Organisator des internationalen Sebastian-Kneipp-Pokals; einem Kochwettbewerb für Auszubildende und Jungköche in der Diátetik und Kontinentaldirektor Europa des World Association of Chefs´ Societies.
Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Hermann Grüner; geboren 1939; kam über das Studium der Ernáhrungswissenschaft zum Lehrberuf Koch. Von 1964 bis 2002 unterrichtete er angehende Köchinnen und Köche an der Staatlichen Berufsschule Garmisch-Partenkirchen; zuletzt als Studiendirektor. Bereits wáhrend der Ausbildung und auch spáter hielt er engen Kontakt zur Praxis durch Tátigkeiten in der Gastronomie; der Gemeinschaftsverpflegung und auf einem Luxusschiff. Seit 1971 arbeitet er am 'Jungen Koch' mit; seit 1993 ist er Herausgeber.Thomas Kessler; geboren 1948; ist gelernter Restaurantfachmann. Auslandserfahrung sammelte er von 1968 bis 1972 in den Hotels Ritz und Plaza Athenée in Paris; Frankreich. Von 1972 bis 1974 folgte ein Studium an der Hotelfachschule Heidelberg mit dem Abschluss 'Staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt'. Managementerfahrung gewann er bei seinen Tátigkeiten als Direktionsassistent in der deutschen First-Class-Hotellerie und bei einem britischen Hotelkonzern in Bristol; England. In den Jahren 1976 bis 1981 arbeitete Thomas Kessler als Hoteldirektor im Hotel Wastlságe; Bischofsmais; und im Hotel Kurfürstliches Amtshaus; Daun in der Vulkaneifel. Es folgte ein Ruf an die Staatliche Hotelberufsschule Viechtach; Bayerischer Wald; wo er von 1981 bis 2012 als Fachlehrer tátig war. Seit 1977 ist er Mitglied gastgewerblicher Prüfungsausschüsse im IHK-Bezirk Niederbayern; Passau. Seit 1985 wirkt er bei mehreren gastgewerblichen Fachbüchern und Schulbüchern als Autor mit.Reinhold Metz; geboren 1939; ist gelernter Konditor; Koch und Kellner. Er sammelte Berufserfahrung in den USA; in Ungarn; Tschechien; der Schweiz; in Á–sterreich; Dánemark; Japan und Australien. Sieben Jahre war er als Küchenchef und selbststándiger Hotelier tátig. Ìber 30 Jahre unterrichtete er als Fachlehrer an der Staatlichen Berufsschule für das Gastgewerbe in Bad Wörishofen. 1975 gewann er die 'Goldene Kochmütze'. Im In- und Ausland gewann er zahlreiche Goldmedaillen bei internationalen Kochkunst-Ausstellungen. Von 1976 bis 1980 war er Mitglied der Deutschen Köche-Nationalmannschaft des Verbandes der Köche Deutschlands e. V. Von 2001 bis 2005 fungierte er dort als Prásident. Er ist Organisator des internationalen Sebastian-Kneipp-Pokals; einem Kochwettbewerb für Auszubildende und Jungköche in der Diátetik und Kontinentaldirektor Europa des World Association of Chefs´ Societies.
[PDF] Hotelmeisterprüfung und die Restaurantmeisterprüfung KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Hotelmeisterprüfung und die Restaurantmeisterprüfung KOSTENLOS DOWNLOAD
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Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Thomas Kessler; geboren 1948; ist gelernter Restaurantfachmann. Auslandserfahrung sammelte er von 1968 bis 1972 in den Hotels Ritz und Plaza Athenée in Paris; Frankreich. Von 1972 bis 1974 folgte ein Studium an der Hotelfachschule Heidelberg mit dem Abschluss 'Staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt'. Managementerfahrung gewann er bei seinen Tátigkeiten als Direktionsassistent in der deutschen First-Class-Hotellerie und bei einem britischen Hotelkonzern in Bristol; England. In den Jahren 1976 bis 1981 arbeitete Thomas Kessler als Hoteldirektor im Hotel Wastlságe; Bischofsmais; und im Hotel Kurfürstliches Amtshaus; Daun in der Vulkaneifel. Es folgte ein Ruf an die Staatliche Hotelberufsschule Viechtach; Bayerischer Wald; wo er von 1981 bis 2012 als Fachlehrer tátig war. Seit 1977 ist er Mitglied gastgewerblicher Prüfungsausschüsse im IHK-Bezirk Niederbayern; Passau. Seit 1985 wirkt er bei mehreren gastgewerblichen Fachbüchern und Schulbüchern als Autor mit.
Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Thomas Kessler; geboren 1948; ist gelernter Restaurantfachmann. Auslandserfahrung sammelte er von 1968 bis 1972 in den Hotels Ritz und Plaza Athenée in Paris; Frankreich. Von 1972 bis 1974 folgte ein Studium an der Hotelfachschule Heidelberg mit dem Abschluss 'Staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt'. Managementerfahrung gewann er bei seinen Tátigkeiten als Direktionsassistent in der deutschen First-Class-Hotellerie und bei einem britischen Hotelkonzern in Bristol; England. In den Jahren 1976 bis 1981 arbeitete Thomas Kessler als Hoteldirektor im Hotel Wastlságe; Bischofsmais; und im Hotel Kurfürstliches Amtshaus; Daun in der Vulkaneifel. Es folgte ein Ruf an die Staatliche Hotelberufsschule Viechtach; Bayerischer Wald; wo er von 1981 bis 2012 als Fachlehrer tátig war. Seit 1977 ist er Mitglied gastgewerblicher Prüfungsausschüsse im IHK-Bezirk Niederbayern; Passau. Seit 1985 wirkt er bei mehreren gastgewerblichen Fachbüchern und Schulbüchern als Autor mit.
[PDF] Fachkraft & Gast KOSTENLOS DOWNLOAD
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Fachkraft & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe. Das Buch selbst ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit. Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund. ·Handlungsorientierte; praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele ·Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern ·Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften ·Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte ·Erläuterungen wichtiger; auch fremdsprachlicher Fachbegriffe Das ist neu: ·Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen ·Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage; auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung) ·Neue Abbildungen und Gerichte; auch im Lernfeld Beratung und Verkauf im Restaurant ·Überarbeitung und Erweiterung des Lernfelds Warenwirtschaft; u. a. mit einer ausführlichen Darstellung der Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem Lernfeldgliederung und durchgehender Praxisbezug in Verbindung mit Software und Internet: Mit Hilfe des Medienpakets sind die Auszubildenden in der Lage; sich selbstständig Sachverhalte zu erschließen; mit fortschreitender Ausbildung Handlungskompetenz zu erlangen und sich die Grundlagen für gastorientiertes Handeln anzueignen. Die dem Buch beigelegte CD enthält ein Prüfungstraining; eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung; die Abbildungen und Tabellen des Buches; ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Zur Verwendung am Whiteboard geeignet. Eigene Internetseiten ergänzen den didaktischen Verbund mit Buch und CD und dienen Auszubildenden; Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform. Die Standardwerke für die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe Der junge Koch/Die junge Köchin; Hotel & Gast; Restaurant & Gast und Fachkraft & Gast enthalten die Inhalte für die gesamte Ausbildung. Die Bücher können im berufsübergreifenden Unterricht auch nebeneinander eingesetzt werden: identische Inhalte für die ersten beiden Unterrichtsjahre auf identischen Seiten.
Fachkraft & Gast ist das Medienpaket für die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe. Das Buch selbst ist nach Lernfeldern gegliedert und enthält alle Themen für die dreijährige Ausbildungszeit. Bei der methodisch-didaktischen Konzeption steht die Unterstützung des handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterrichts im Vordergrund. ·Handlungsorientierte; praxisbezogene Empfehlungen und Beispiele ·Projekte mit komplexen Aufgabenstellungen in allen Lernfeldern ·Englische und französische Übersetzungen der wichtigen Begriffe in den Überschriften ·Aufgaben zur Vertiefung des Lernstoffs am Ende der Abschnitte ·Erläuterungen wichtiger; auch fremdsprachlicher Fachbegriffe Das ist neu: ·Durchgehende Aktualisierung der Texte und Abbildungen ·Berücksichtigung der aktuellen Gesetzeslage; auch im Bereich Wein (EU-Gesetzgebung) ·Neue Abbildungen und Gerichte; auch im Lernfeld Beratung und Verkauf im Restaurant ·Überarbeitung und Erweiterung des Lernfelds Warenwirtschaft; u. a. mit einer ausführlichen Darstellung der Zusammenhänge in einem Warenwirtschaftssystem Lernfeldgliederung und durchgehender Praxisbezug in Verbindung mit Software und Internet: Mit Hilfe des Medienpakets sind die Auszubildenden in der Lage; sich selbstständig Sachverhalte zu erschließen; mit fortschreitender Ausbildung Handlungskompetenz zu erlangen und sich die Grundlagen für gastorientiertes Handeln anzueignen. Die dem Buch beigelegte CD enthält ein Prüfungstraining; eine Rezeptverwaltungs-Software mit Nährwertberechnung; die Abbildungen und Tabellen des Buches; ein elektronisches Wörterbuch und relevante Gesetzestexte. Zur Verwendung am Whiteboard geeignet. Eigene Internetseiten ergänzen den didaktischen Verbund mit Buch und CD und dienen Auszubildenden; Ausbildenden und Lehrkräften als umfassende Informationsplattform. Die Standardwerke für die Ausbildungsberufe im Gastgewerbe Der junge Koch/Die junge Köchin; Hotel & Gast; Restaurant & Gast und Fachkraft & Gast enthalten die Inhalte für die gesamte Ausbildung. Die Bücher können im berufsübergreifenden Unterricht auch nebeneinander eingesetzt werden: identische Inhalte für die ersten beiden Unterrichtsjahre auf identischen Seiten.
[PDF] Hotel & Catering Milestones: Englisch für Hotel- und Restaurantberufe. Lehr- und Arbeitsbuch mit KMK-Prüfungen KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Hotel & Catering Milestones: Englisch für Hotel- und Restaurantberufe. Lehr- und Arbeitsbuch mit KMK-Prüfungen KOSTENLOS DOWNLOAD
![[PDF] Hotel & Catering Milestones: Englisch für Hotel- und Restaurantberufe. Lehr- und Arbeitsbuch mit KMK-Prüfungen KOSTENLOS DOWNLOAD](https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/411wqMwYD6L._SS500_.jpg)
Praxisgerechtes Englisch für alle Berufe in der Gastronomie und Hotellerie;multimedial und mit intensiver KMK-Vorbereitung.- Optimale Vertiefung von englischem Vokabular und englischer Grammatik - Vierfarbiges Lehr-/Arbeitsbuch zum Hineinschreiben - Zwei komplette KMK-Prüfungssätze - Extra-Seiten für Köche und Online-Ergänzungen
Praxisgerechtes Englisch für alle Berufe in der Gastronomie und Hotellerie;multimedial und mit intensiver KMK-Vorbereitung.- Optimale Vertiefung von englischem Vokabular und englischer Grammatik - Vierfarbiges Lehr-/Arbeitsbuch zum Hineinschreiben - Zwei komplette KMK-Prüfungssätze - Extra-Seiten für Köche und Online-Ergänzungen
[PDF] Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe - managementorientiert KOSTENLOS DOWNLOAD
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![[PDF] Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe - managementorientiert KOSTENLOS DOWNLOAD](https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/518iJJqx9ML._SS350_.jpg)
Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund; Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
Prolog. Abdruck erfolgt mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten.
Wer sich einen Ìberblick betriebswirtschaftlicher Gesamtzusammenhánge im Gastgewerbe verschaffen will; steht vor einem Problem. Die bisher vorhandenen Darstellungen betrachten überwiegend nur bestimmte Funktionen isoliert; z. B. das Marketing. Die Abhángigkeiten und Verbindungen der einzelnen Funktionsbereiche fehlen jedoch. Bislang gab es kein Buch; das die Zusammenhánge der verschiedenen betriebswirtschaftlichen Aspekte im Gastgewerbe in einem umfassenden Ìberblick darstellt. Vor dem gleichen Problem stehen auch viele Studierende der Betriebswirtschaft für das Gastgewerbe an Hotelfachschulen und Fachhochschulen: Ihnen fehlt ein Lehrbuch; mit dessen Hilfe sie sich zum einen über die Besonderheiten einer gastgewerblichen BWL informieren können und das ihnen andererseits als Nachschlagewerk; zur Nacharbeit sowie zur Prüfungsvorbereitung dient. Mit der vorliegenden 'Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe' ist es erstmals gelungen; allgemeingültige wirtschaftswissenschaftliche Elemente und Aussagen so zu modifizieren; zu transformieren und zu entwickeln; daß die spezifischen Leistungen eines gastronomischen Betriebes - und damit die Grundzüge einer branchenbezogenen Betriebswirtschaftslehre - herausgestellt werden. Dieser Ansatz wurde besonders dadurch realisiert; daß Lehrende und Praktiker gleichermaßen an dem Buch mitgearbeitet haben und der Lernstoff durchgángig fallorientiert aufbereitet worden ist. Das Buch kann zwar keine berufsspezifische Ausbildung und Erfahrung ersetzen; führt aber an die praktische Arbeit sowie die damit verbundenen Probleme heran und zeigt Lösungswege auf. So soll es zum Handwerkszeug der Lernenden wie der Praktiker werden. Möge das Buch dazu beitragen; daß dessen Leserinnen und Leser mit seiner Hilfe zum Nutzen unserer Branche den gewünschten Einstieg in die BWL des Gastgewerbes; ihr gewáhltes Aufgabengebiet; finden. Bonn; im Winter 1995/96
Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Dr. Harald Dettmer ist Professor für Tourismuswirtschaft an der Fachhochschule Stralsund; Mitglied in der Internationalen Vereinigung wissenschaftlicher Tourismusexperten (AIEST) und Juror der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).
Prolog. Abdruck erfolgt mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten.
Wer sich einen Ìberblick betriebswirtschaftlicher Gesamtzusammenhánge im Gastgewerbe verschaffen will; steht vor einem Problem. Die bisher vorhandenen Darstellungen betrachten überwiegend nur bestimmte Funktionen isoliert; z. B. das Marketing. Die Abhángigkeiten und Verbindungen der einzelnen Funktionsbereiche fehlen jedoch. Bislang gab es kein Buch; das die Zusammenhánge der verschiedenen betriebswirtschaftlichen Aspekte im Gastgewerbe in einem umfassenden Ìberblick darstellt. Vor dem gleichen Problem stehen auch viele Studierende der Betriebswirtschaft für das Gastgewerbe an Hotelfachschulen und Fachhochschulen: Ihnen fehlt ein Lehrbuch; mit dessen Hilfe sie sich zum einen über die Besonderheiten einer gastgewerblichen BWL informieren können und das ihnen andererseits als Nachschlagewerk; zur Nacharbeit sowie zur Prüfungsvorbereitung dient. Mit der vorliegenden 'Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe' ist es erstmals gelungen; allgemeingültige wirtschaftswissenschaftliche Elemente und Aussagen so zu modifizieren; zu transformieren und zu entwickeln; daß die spezifischen Leistungen eines gastronomischen Betriebes - und damit die Grundzüge einer branchenbezogenen Betriebswirtschaftslehre - herausgestellt werden. Dieser Ansatz wurde besonders dadurch realisiert; daß Lehrende und Praktiker gleichermaßen an dem Buch mitgearbeitet haben und der Lernstoff durchgángig fallorientiert aufbereitet worden ist. Das Buch kann zwar keine berufsspezifische Ausbildung und Erfahrung ersetzen; führt aber an die praktische Arbeit sowie die damit verbundenen Probleme heran und zeigt Lösungswege auf. So soll es zum Handwerkszeug der Lernenden wie der Praktiker werden. Möge das Buch dazu beitragen; daß dessen Leserinnen und Leser mit seiner Hilfe zum Nutzen unserer Branche den gewünschten Einstieg in die BWL des Gastgewerbes; ihr gewáhltes Aufgabengebiet; finden. Bonn; im Winter 1995/96
[PDF] Arbeitsheft Restaurantfachleute: Fachstufen 1 und 2 KOSTENLOS DOWNLOAD
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![[PDF] Arbeitsheft Restaurantfachleute: Fachstufen 1 und 2 KOSTENLOS DOWNLOAD](https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/51WPqvKSVzL._SS500_.jpg)
Die Inhalte des Arbeitsheftes sind nach den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 für Restaurantfachleute strukturiert. Fallbeispiele; Lernkontrollen; handlungsorientierte Aufgabenstellungen; Rätsel; Tests; Rechenaufgaben; englische und französische Übersetzungen und Wiederholungsfragen sind sehr anschaulich gestaltet und bereiten den Auszubildenden auf die praktische und theoretische Prüfung vor. Die 4. Auflage wurde durchgängig aktualisiert. Außerdem wurde das Thema Allergene ausführlich aufgenommen.
Die Inhalte des Arbeitsheftes sind nach den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 für Restaurantfachleute strukturiert. Fallbeispiele; Lernkontrollen; handlungsorientierte Aufgabenstellungen; Rätsel; Tests; Rechenaufgaben; englische und französische Übersetzungen und Wiederholungsfragen sind sehr anschaulich gestaltet und bereiten den Auszubildenden auf die praktische und theoretische Prüfung vor. Die 4. Auflage wurde durchgängig aktualisiert. Außerdem wurde das Thema Allergene ausführlich aufgenommen.
[PDF] Fachkraft & Gast KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Fachkraft & Gast KOSTENLOS DOWNLOAD
![[PDF] Fachkraft & Gast KOSTENLOS DOWNLOAD](https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/41nVKC%2BeclL._SS500_.jpg)
Das bewährte Standardwerk enthät alle Ausbildungsinhalte für die Berufe Fachkraft im Gastgewerbe; Restaurantfachmann/frau und Hotelfachmann/frau in einem Buch. Es ist für den Unterrichtseinsatz ebenso geeignet wie zum Selbststudium oder als Kompendium. Pädagogische Schwerpunkte sind die Vermittlung von Fachkompetenz udn Handlungskompetenz sowie vor allem die Hinführung zu gastorientiertem Handeln. Komplexe Projektaufgaben zu wichtigen Themen runden die fachlich versierte Wissensvermittlung ab. Die Übereinstimmung mit den Lernfeldern des Lehrplans wurde verbessert. Vor allem das große Kapitel Beratung und Verkauf im Restaurant ist überarbeitet es enthält neue Texte; Redewendungen und Beispiele für den Umgang mit den Gästen. Viele Abbildungen wurden ersetzt oder neu aufgenommen. Textliche und bildliche Darstellungen im Buch sind auf die Bedürfnisse der gastgewerblichen Ausbildung hin optimiert worden. Aktuelle Entwicklungen im Gastgewerbe sowie Gesetzesänderungen wurden berücksichtigt. Die beigelegte CD kann im Zusammenspiel mit den Buchtexten den handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterricht ideal unterstützen. Sie enthält eine RezepteSoftware mit Nährwertberechnung; alle Abbildungen des Buches (für die Übernahme in Arbeitsblätter oder die Unterrichtsarbeit über eine VerwaltungsSoftware schnell recherchierbar); relevante Gesetzestexte sowie weitere nützliche Materialien für den Unterricht oder die Arbeit zu Hause. Die Website www.hotelrestaurantkueche.de bietet eine umfassende Informations und AustauschPlattform für den gastgewerblichen Bereich: Support und Updates für die auf der CD enthaltenen Produkte; aktuelle Zusatzinformationen zu den Buchinhalten; ein OnlineFachwörterbuch; Meldungen aus unserer GastgewerbeRedaktion sowie Seiten für Lehrkräfte mit nützlichen Informationen und Downloads.
Das bewährte Standardwerk enthät alle Ausbildungsinhalte für die Berufe Fachkraft im Gastgewerbe; Restaurantfachmann/frau und Hotelfachmann/frau in einem Buch. Es ist für den Unterrichtseinsatz ebenso geeignet wie zum Selbststudium oder als Kompendium. Pädagogische Schwerpunkte sind die Vermittlung von Fachkompetenz udn Handlungskompetenz sowie vor allem die Hinführung zu gastorientiertem Handeln. Komplexe Projektaufgaben zu wichtigen Themen runden die fachlich versierte Wissensvermittlung ab. Die Übereinstimmung mit den Lernfeldern des Lehrplans wurde verbessert. Vor allem das große Kapitel Beratung und Verkauf im Restaurant ist überarbeitet es enthält neue Texte; Redewendungen und Beispiele für den Umgang mit den Gästen. Viele Abbildungen wurden ersetzt oder neu aufgenommen. Textliche und bildliche Darstellungen im Buch sind auf die Bedürfnisse der gastgewerblichen Ausbildung hin optimiert worden. Aktuelle Entwicklungen im Gastgewerbe sowie Gesetzesänderungen wurden berücksichtigt. Die beigelegte CD kann im Zusammenspiel mit den Buchtexten den handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterricht ideal unterstützen. Sie enthält eine RezepteSoftware mit Nährwertberechnung; alle Abbildungen des Buches (für die Übernahme in Arbeitsblätter oder die Unterrichtsarbeit über eine VerwaltungsSoftware schnell recherchierbar); relevante Gesetzestexte sowie weitere nützliche Materialien für den Unterricht oder die Arbeit zu Hause. Die Website www.hotelrestaurantkueche.de bietet eine umfassende Informations und AustauschPlattform für den gastgewerblichen Bereich: Support und Updates für die auf der CD enthaltenen Produkte; aktuelle Zusatzinformationen zu den Buchinhalten; ein OnlineFachwörterbuch; Meldungen aus unserer GastgewerbeRedaktion sowie Seiten für Lehrkräfte mit nützlichen Informationen und Downloads.
[PDF] Fachkraft & Gast mit Systemgastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD
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Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Anton Beer; geboren 1965; ist gelernter Kaufmann für Groß- und Außenhandel. Seit der gymnasialen Kollegstufe arbeitet er als selbststándiger Unternehmer; zunáchst im Veranstaltungsmanagement; seit 1991 als Franchisenehmer in der Systemgastronomie. Er betrieb zunáchst McDonald's-Restaurants in Schwandorf; Selb und Hof. Seit 2013 führt Anton Beer die McDonald's-Restaurants in Füssen; Fischen; Sonthofen und Kempten. Zu seinen Auszeichnungen gehören u. a. der QSS-Award (beste Qualitát; Service; Sauberkeit); der LSM-Award (bestes lokales Marketing); der Crew-Trainings-Award und der People-Award für die beste Ausbildung bzw. Personalarbeit eines McDonald`s-Restaurants in Deutschland. 2001 wurde er als einer der hundert engagiertesten Franchisenehmer weltweit in den Century Club aufgenommen. Seit 1987 ist der Systemgastronom Mitglied diverser Prüfungsausschüsse der IHK; aktuell im Prüfungsausschuss der IHK Würzburg-Schweinfurt. Seit der Anerkennung des Ausbildungsberufs Fachmann/Fachfrau für die Systemgastronomie bildet Anton Beer in den eigenen Betrieben aus. Seit 2013 ist er als Autor in unseren gastgewerblichen Schulbüchern dabei: Hotel & Gast; Restaurant & Gast; Fachkraft & Gast mit Systemgastronomie; Systemgastronomie & Gast.Hermann Grüner; geboren 1939; kam über das Studium der Ernáhrungswissenschaft zum Lehrberuf Koch. Von 1964 bis 2002 unterrichtete er angehende Köchinnen und Köche an der Staatlichen Berufsschule Garmisch-Partenkirchen; zuletzt als Studiendirektor. Bereits wáhrend der Ausbildung und auch spáter hielt er engen Kontakt zur Praxis durch Tátigkeiten in der Gastronomie; der Gemeinschaftsverpflegung und auf einem Luxusschiff. Seit 1971 arbeitet er am 'Jungen Koch' mit; seit 1993 ist er Herausgeber.Thomas Kessler; geboren 1948; ist gelernter Restaurantfachmann. Auslandserfahrung sammelte er von 1968 bis 1972 in den Hotels Ritz und Plaza Athenée in Paris; Frankreich. Von 1972 bis 1974 folgte ein Studium an der Hotelfachschule Heidelberg mit dem Abschluss 'Staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt'. Managementerfahrung gewann er bei seinen Tátigkeiten als Direktionsassistent in der deutschen First-Class-Hotellerie und bei einem britischen Hotelkonzern in Bristol; England. In den Jahren 1976 bis 1981 arbeitete Thomas Kessler als Hoteldirektor im Hotel Wastlságe; Bischofsmais; und im Hotel Kurfürstliches Amtshaus; Daun in der Vulkaneifel. Es folgte ein Ruf an die Staatliche Hotelberufsschule Viechtach; Bayerischer Wald; wo er von 1981 bis 2012 als Fachlehrer tátig war. Seit 1977 ist er Mitglied gastgewerblicher Prüfungsausschüsse im IHK-Bezirk Niederbayern; Passau. Seit 1985 wirkt er bei mehreren gastgewerblichen Fachbüchern und Schulbüchern als Autor mit.Conrad Krödel; geboren 1978; ist Fachmann für Systemgastronomie; Studienrat und Informatiker. Auf die Ausbildung zum Systemgastronomen folgte Berufserfahrung bei McDonald´s und Kentucky Fried Chicken. Nach den parallel absolvierten Studiengángen zur Beruflichen Informatik (TU Hamburg) und zum Lehramt in Ernáhrungs- und Haushaltswissenschaften (Universitát Hamburg) ist Conrad Krödel seit 2005 an der Berufsschule in Elmshorn tátig. Mitarbeit in Prüfungsausschüssen; Tátigkeiten in Wettbewerben (u. a. Jury-Mitglied beim Nationalen Azubi-Award) sowie Aufbau und Pflege mehrerer berufsbezogener Websites (u. a. www.systemgastronomie-online.de) zeigen sein großes Engagement für die Gastronomie allgemein und die Systemgastronomie im Besonderen.Reinhold Metz; geboren 1939; ist gelernter Konditor; Koch und Kellner. Er sammelte Berufserfahrung in den USA; in Ungarn; Tschechien; der Schweiz; in Á–sterreich; Dánemark; Japan und Australien. Sieben Jahre war er als Küchenchef und selbststándiger Hotelier tátig. Ìber 30 Jahre unterrichtete er als Fachlehrer an der Staatlichen Berufsschule für das Gastgewerbe in Bad Wörishofen. 1975 gewann er die 'Goldene Kochmütze'. Im In- und Ausland gewann er zahlreiche Goldmedaillen bei internationalen Kochkunst-Ausstellungen. Von 1976 bis 1980 war er Mitglied der Deutschen Köche-Nationalmannschaft des Verbandes der Köche Deutschlands e. V. Von 2001 bis 2005 fungierte er dort als Prásident. Er ist Organisator des internationalen Sebastian-Kneipp-Pokals; einem Kochwettbewerb für Auszubildende und Jungköche in der Diátetik und Kontinentaldirektor Europa des World Association of Chefs´ Societies.
Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Anton Beer; geboren 1965; ist gelernter Kaufmann für Groß- und Außenhandel. Seit der gymnasialen Kollegstufe arbeitet er als selbststándiger Unternehmer; zunáchst im Veranstaltungsmanagement; seit 1991 als Franchisenehmer in der Systemgastronomie. Er betrieb zunáchst McDonald's-Restaurants in Schwandorf; Selb und Hof. Seit 2013 führt Anton Beer die McDonald's-Restaurants in Füssen; Fischen; Sonthofen und Kempten. Zu seinen Auszeichnungen gehören u. a. der QSS-Award (beste Qualitát; Service; Sauberkeit); der LSM-Award (bestes lokales Marketing); der Crew-Trainings-Award und der People-Award für die beste Ausbildung bzw. Personalarbeit eines McDonald`s-Restaurants in Deutschland. 2001 wurde er als einer der hundert engagiertesten Franchisenehmer weltweit in den Century Club aufgenommen. Seit 1987 ist der Systemgastronom Mitglied diverser Prüfungsausschüsse der IHK; aktuell im Prüfungsausschuss der IHK Würzburg-Schweinfurt. Seit der Anerkennung des Ausbildungsberufs Fachmann/Fachfrau für die Systemgastronomie bildet Anton Beer in den eigenen Betrieben aus. Seit 2013 ist er als Autor in unseren gastgewerblichen Schulbüchern dabei: Hotel & Gast; Restaurant & Gast; Fachkraft & Gast mit Systemgastronomie; Systemgastronomie & Gast.Hermann Grüner; geboren 1939; kam über das Studium der Ernáhrungswissenschaft zum Lehrberuf Koch. Von 1964 bis 2002 unterrichtete er angehende Köchinnen und Köche an der Staatlichen Berufsschule Garmisch-Partenkirchen; zuletzt als Studiendirektor. Bereits wáhrend der Ausbildung und auch spáter hielt er engen Kontakt zur Praxis durch Tátigkeiten in der Gastronomie; der Gemeinschaftsverpflegung und auf einem Luxusschiff. Seit 1971 arbeitet er am 'Jungen Koch' mit; seit 1993 ist er Herausgeber.Thomas Kessler; geboren 1948; ist gelernter Restaurantfachmann. Auslandserfahrung sammelte er von 1968 bis 1972 in den Hotels Ritz und Plaza Athenée in Paris; Frankreich. Von 1972 bis 1974 folgte ein Studium an der Hotelfachschule Heidelberg mit dem Abschluss 'Staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt'. Managementerfahrung gewann er bei seinen Tátigkeiten als Direktionsassistent in der deutschen First-Class-Hotellerie und bei einem britischen Hotelkonzern in Bristol; England. In den Jahren 1976 bis 1981 arbeitete Thomas Kessler als Hoteldirektor im Hotel Wastlságe; Bischofsmais; und im Hotel Kurfürstliches Amtshaus; Daun in der Vulkaneifel. Es folgte ein Ruf an die Staatliche Hotelberufsschule Viechtach; Bayerischer Wald; wo er von 1981 bis 2012 als Fachlehrer tátig war. Seit 1977 ist er Mitglied gastgewerblicher Prüfungsausschüsse im IHK-Bezirk Niederbayern; Passau. Seit 1985 wirkt er bei mehreren gastgewerblichen Fachbüchern und Schulbüchern als Autor mit.Conrad Krödel; geboren 1978; ist Fachmann für Systemgastronomie; Studienrat und Informatiker. Auf die Ausbildung zum Systemgastronomen folgte Berufserfahrung bei McDonald´s und Kentucky Fried Chicken. Nach den parallel absolvierten Studiengángen zur Beruflichen Informatik (TU Hamburg) und zum Lehramt in Ernáhrungs- und Haushaltswissenschaften (Universitát Hamburg) ist Conrad Krödel seit 2005 an der Berufsschule in Elmshorn tátig. Mitarbeit in Prüfungsausschüssen; Tátigkeiten in Wettbewerben (u. a. Jury-Mitglied beim Nationalen Azubi-Award) sowie Aufbau und Pflege mehrerer berufsbezogener Websites (u. a. www.systemgastronomie-online.de) zeigen sein großes Engagement für die Gastronomie allgemein und die Systemgastronomie im Besonderen.Reinhold Metz; geboren 1939; ist gelernter Konditor; Koch und Kellner. Er sammelte Berufserfahrung in den USA; in Ungarn; Tschechien; der Schweiz; in Á–sterreich; Dánemark; Japan und Australien. Sieben Jahre war er als Küchenchef und selbststándiger Hotelier tátig. Ìber 30 Jahre unterrichtete er als Fachlehrer an der Staatlichen Berufsschule für das Gastgewerbe in Bad Wörishofen. 1975 gewann er die 'Goldene Kochmütze'. Im In- und Ausland gewann er zahlreiche Goldmedaillen bei internationalen Kochkunst-Ausstellungen. Von 1976 bis 1980 war er Mitglied der Deutschen Köche-Nationalmannschaft des Verbandes der Köche Deutschlands e. V. Von 2001 bis 2005 fungierte er dort als Prásident. Er ist Organisator des internationalen Sebastian-Kneipp-Pokals; einem Kochwettbewerb für Auszubildende und Jungköche in der Diátetik und Kontinentaldirektor Europa des World Association of Chefs´ Societies.
[PDF] Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD
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Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskräfte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie gleichermaßen. Die dargestellten Lernbereiche sind handlungsorientiert aufgebaut und entsprechen den Lehrplänen an Hotelfachschulen; ergänzt um einige weiterführende Informationen. Inhalt: Leistungen gastgewerblicher Unternehmen sachgerecht erfassenKosten und Erlöse ermitteln und beeinflussenLeistungen von Hotellerie und Gastronomie dokumentieren sowie systematisch auswerten. Jedem Kapitel ist eine Situation vorangestellt; die jeweilige Problemlösung und Lernerfolgssicherung erfolgt mithilfe von Informationen; authentischem Material sowie anschließenden Übungsaufgaben.Die 2. Auflage wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) mit einer Silbermedaille prämiert.
Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskräfte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie gleichermaßen. Die dargestellten Lernbereiche sind handlungsorientiert aufgebaut und entsprechen den Lehrplänen an Hotelfachschulen; ergänzt um einige weiterführende Informationen. Inhalt: Leistungen gastgewerblicher Unternehmen sachgerecht erfassenKosten und Erlöse ermitteln und beeinflussenLeistungen von Hotellerie und Gastronomie dokumentieren sowie systematisch auswerten. Jedem Kapitel ist eine Situation vorangestellt; die jeweilige Problemlösung und Lernerfolgssicherung erfolgt mithilfe von Informationen; authentischem Material sowie anschließenden Übungsaufgaben.Die 2. Auflage wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) mit einer Silbermedaille prämiert.
[PDF] Gastgewerbliche Berufe in Lernfeldern: Hotelfachmann/Hotelfachfrau: Schülerband KOSTENLOS DOWNLOAD
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In einem super Zustand
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[PDF] Korrespondenz im Hotel: Musterbriefe und Bausteine KOSTENLOS DOWNLOAD
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Musterbriefe in deutscher; englischer; französischer und spanischer Fassung; die die häufigsten Fälle der allgemeinen Hotelkorrespondenz abdecken: Geschäftsbriefe; Werbung; Briefe an Gäste (u.a. Angebot; Reservierung); Briefe an Lieferfirmen (u.a. Anfrage; Bestellung); Planung von Veranstaltungen; Schriftverkehr mit dem Personal (u.a. Bewerbung) u. v. a. m. Textbausteine in 4 Sprachen ermöglichen individuelles Zusammenstellen der Briefe. Mit detailliertem Inhaltsverzeichnis und Fachvokabular in thematischen Übersichten zum Schnellen Nachschlagen. Für alle im Hotelbereich Tätigen und für die Ausbildung.
Musterbriefe in deutscher; englischer; französischer und spanischer Fassung; die die häufigsten Fälle der allgemeinen Hotelkorrespondenz abdecken: Geschäftsbriefe; Werbung; Briefe an Gäste (u.a. Angebot; Reservierung); Briefe an Lieferfirmen (u.a. Anfrage; Bestellung); Planung von Veranstaltungen; Schriftverkehr mit dem Personal (u.a. Bewerbung) u. v. a. m. Textbausteine in 4 Sprachen ermöglichen individuelles Zusammenstellen der Briefe. Mit detailliertem Inhaltsverzeichnis und Fachvokabular in thematischen Übersichten zum Schnellen Nachschlagen. Für alle im Hotelbereich Tätigen und für die Ausbildung.
[PDF] Rechnungswesen für Hotellerie und Gastronomie: Schülerband - 6. Auflage - 2013 KOSTENLOS DOWNLOAD
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Der Verlag über das Buch
Das Buch richtet sich an Auszubildende im Gastgewerbe. Darüber hinaus eignet es sich für den Einsatz an Hotelfachschulen. Behandelt wird das gesamte Rechnungswesen im Gastgewerbe. Merksátze und zahlreiche Aufgaben runden jedes Thema ab. In der 5. Auflage wurde das Buch um das wichtige Kapitel Fachrechnen ergánzt.
Der Verlag über das Buch
Das Buch richtet sich an Auszubildende im Gastgewerbe. Darüber hinaus eignet es sich für den Einsatz an Hotelfachschulen. Behandelt wird das gesamte Rechnungswesen im Gastgewerbe. Merksátze und zahlreiche Aufgaben runden jedes Thema ab. In der 5. Auflage wurde das Buch um das wichtige Kapitel Fachrechnen ergánzt.
[PDF] Service mit Erfolg: Kommunikation und mehr für die Gastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Service mit Erfolg: Kommunikation und mehr für die Gastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD
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Unmögliche Arbeitszeiten; miese Bezahlung und nervige Gäste so wirkt auf viele die Arbeit in der Gastronomie. Und trotzdem ist es der schönste Beruf der Welt. Das zumindest meint der renommierte Barprofi Stephan Hinz und zeigt in seinem neuen Buch Service mit Erfolg; wie sich der Alltag im Service gekonnt meistern lässt. Nach den erfolgreichen Büchern Cocktailkunst - Die Zukunft der Bar und Superdrinks verlässt Hinz für sein neues Buch die Welt der Getränke und knöpft sich das größte Problem der deutschen Gastronomie vor. Guter Service ist das Stichwort! Die Langeweile der Fachschulliteratur lässt Hinz dabei außen vor und erklärt verständlich und praxisorientiert; was zwischen Gast und Gastgeber Sache ist. Unterhaltsam geschrieben und modern illustriert wird hier das entscheidende Wissen zu Kommunikation & Co. vermittelt. Von der passenden Körpersprache bis zum Up-Selling finden Gastronomen in Hinz neuem Buch die richtigen Tipps; um die Zufriedenheit der Gäste und damit auch den Umsatz zu steigern.
Unmögliche Arbeitszeiten; miese Bezahlung und nervige Gäste so wirkt auf viele die Arbeit in der Gastronomie. Und trotzdem ist es der schönste Beruf der Welt. Das zumindest meint der renommierte Barprofi Stephan Hinz und zeigt in seinem neuen Buch Service mit Erfolg; wie sich der Alltag im Service gekonnt meistern lässt. Nach den erfolgreichen Büchern Cocktailkunst - Die Zukunft der Bar und Superdrinks verlässt Hinz für sein neues Buch die Welt der Getränke und knöpft sich das größte Problem der deutschen Gastronomie vor. Guter Service ist das Stichwort! Die Langeweile der Fachschulliteratur lässt Hinz dabei außen vor und erklärt verständlich und praxisorientiert; was zwischen Gast und Gastgeber Sache ist. Unterhaltsam geschrieben und modern illustriert wird hier das entscheidende Wissen zu Kommunikation & Co. vermittelt. Von der passenden Körpersprache bis zum Up-Selling finden Gastronomen in Hinz neuem Buch die richtigen Tipps; um die Zufriedenheit der Gäste und damit auch den Umsatz zu steigern.
[PDF] Hotel & Gast KOSTENLOS DOWNLOAD
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Prolog. Abdruck erfolgt mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten.
Diese neue und fortschrittliche Fachkunde für den Ausbildungsberuf Hotelfachfrau/Hotelfachmann wurde komplett neu verfaßt und löst damit das vorhergehende Driessche Lehrwerk ab. Als weiterer Autor ist der erfahrene Küchenmeister; Restaurantfachmann und Fachlehrer Reinhold Metz hinzugekommen; der durch sein großes Engagement für die Ausbildung des jugendlichen Berufsnachwuchses weit über 'seine' Berufsschule Bad Wörishofen hinaus bekannt ist und vor allem bezüglich der fachpraktischen Lernziele neue Akzente gesetzt hat. Aber auch das methodisch-didaktische Konzept wurde völlig neu erarbeitet; so daß sich das Werk nun auch in hervorragender Weise zur selbstándigen Schülerarbeit eignet. Es versteht sich von selbst; daß dabei die typographische Gestaltung den heutigen Lese- und Lerngewohnheiten der Schüler angepaßt wurde; der moderne zweispaltige Satz und das umfangreiche neue Bildmaterial sind dafür augenfállige Merkmale; Die neue Fachkunde enthált die Lernziele aller. Bundeslánder; und zwar sowohl die (berufsfeldorientierte) Grundstufe als auch die gesamte Fachstufe; ist so aufgebaut; daß Fachgehilfen; Restaurantfachleute und Hotelfachleute auch zusammen in einer Klasse unterrichtet werden können und dabei trotzdem das komplette Fachkundebuch ihres eigenen Berufes in Hánden haben; dies wird dadurch ermöglicht; daß die jeweils ersten Teile in den drei Fachkundebüchern für die gastgewerblichen Berufe vollstándig identisch sind; einschließlich der Seitenzahlen. Das ist eine entscheidende Hilfe für Schulen; die keine getrennten Fachklassen einrichten können; ist klar gegliedert und nach methodischen Gesichtspunkten aufgebaut: - von Materialien und Arbeitsgeráten ausgehend; - fortschreitend über elementare Arbeitsrichtlinien und Arbeitstechniken; - bis hin zu komplexen Planungs-; Organisations- und Arbeitsabláufen; enthált eine Fülle von Abbildungen; Farbtafeln; Skizzen und Grafiken; sie unterstützen die textliche Lernaussage; verdeutlichen die schrittweise beschriebenen Arbeitsabláufe und fördern die heute so stark ausgeprágte visuelle Lernkomponente; beinhaltet nun auch ausführlich Organisation; Verkaufskunde bzw. Umgang mit dem Gast sowie Werkstoffkunde; Wásche- und Raumpflege; unterstützt durch ein übersichtliches Inhaltsverzeichnis und ein detailliertes Stichwortverzeichnis das leichte Auffinden von bestimmten Fachgebieten oder fachkundlichen Teilbereichen und motiviert damit zum háufigen Gebrauch des Fachbuches. Das vorliegende; jetzt nochmals überarbeitete Fachkundebuch ist somit ein modernes; zukunftsorientiertes Lehrwerk; das unter dem Stichwort Erlebnisgastronomie auch die ansteigenden Gásteerwartungen berücksichtigt; fachlich kompetent ist und das Lernverhalten des Schülers in jeder Weise bestmöglich unterstützt. Durch seine Vollstándigkeit und seine klaren Aussagen eignet sich dieses Fachbuch aber auch gleichermaßen als Nachschlagewerk in der Hand des Ausbilders und zur sonstigen beruflichen Weiterbildung.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Prolog. Abdruck erfolgt mit freundlicher Genehmigung der Rechteinhaber. Alle Rechte vorbehalten.
Diese neue und fortschrittliche Fachkunde für den Ausbildungsberuf Hotelfachfrau/Hotelfachmann wurde komplett neu verfaßt und löst damit das vorhergehende Driessche Lehrwerk ab. Als weiterer Autor ist der erfahrene Küchenmeister; Restaurantfachmann und Fachlehrer Reinhold Metz hinzugekommen; der durch sein großes Engagement für die Ausbildung des jugendlichen Berufsnachwuchses weit über 'seine' Berufsschule Bad Wörishofen hinaus bekannt ist und vor allem bezüglich der fachpraktischen Lernziele neue Akzente gesetzt hat. Aber auch das methodisch-didaktische Konzept wurde völlig neu erarbeitet; so daß sich das Werk nun auch in hervorragender Weise zur selbstándigen Schülerarbeit eignet. Es versteht sich von selbst; daß dabei die typographische Gestaltung den heutigen Lese- und Lerngewohnheiten der Schüler angepaßt wurde; der moderne zweispaltige Satz und das umfangreiche neue Bildmaterial sind dafür augenfállige Merkmale; Die neue Fachkunde enthált die Lernziele aller. Bundeslánder; und zwar sowohl die (berufsfeldorientierte) Grundstufe als auch die gesamte Fachstufe; ist so aufgebaut; daß Fachgehilfen; Restaurantfachleute und Hotelfachleute auch zusammen in einer Klasse unterrichtet werden können und dabei trotzdem das komplette Fachkundebuch ihres eigenen Berufes in Hánden haben; dies wird dadurch ermöglicht; daß die jeweils ersten Teile in den drei Fachkundebüchern für die gastgewerblichen Berufe vollstándig identisch sind; einschließlich der Seitenzahlen. Das ist eine entscheidende Hilfe für Schulen; die keine getrennten Fachklassen einrichten können; ist klar gegliedert und nach methodischen Gesichtspunkten aufgebaut: - von Materialien und Arbeitsgeráten ausgehend; - fortschreitend über elementare Arbeitsrichtlinien und Arbeitstechniken; - bis hin zu komplexen Planungs-; Organisations- und Arbeitsabláufen; enthált eine Fülle von Abbildungen; Farbtafeln; Skizzen und Grafiken; sie unterstützen die textliche Lernaussage; verdeutlichen die schrittweise beschriebenen Arbeitsabláufe und fördern die heute so stark ausgeprágte visuelle Lernkomponente; beinhaltet nun auch ausführlich Organisation; Verkaufskunde bzw. Umgang mit dem Gast sowie Werkstoffkunde; Wásche- und Raumpflege; unterstützt durch ein übersichtliches Inhaltsverzeichnis und ein detailliertes Stichwortverzeichnis das leichte Auffinden von bestimmten Fachgebieten oder fachkundlichen Teilbereichen und motiviert damit zum háufigen Gebrauch des Fachbuches. Das vorliegende; jetzt nochmals überarbeitete Fachkundebuch ist somit ein modernes; zukunftsorientiertes Lehrwerk; das unter dem Stichwort Erlebnisgastronomie auch die ansteigenden Gásteerwartungen berücksichtigt; fachlich kompetent ist und das Lernverhalten des Schülers in jeder Weise bestmöglich unterstützt. Durch seine Vollstándigkeit und seine klaren Aussagen eignet sich dieses Fachbuch aber auch gleichermaßen als Nachschlagewerk in der Hand des Ausbilders und zur sonstigen beruflichen Weiterbildung.
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[PDF] Service. Die Grundlagen KOSTENLOS DOWNLOAD
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![[PDF] Service. Die Grundlagen KOSTENLOS DOWNLOAD](https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/51EBQZ4VR6L._SS500_.jpg)
Was macht ein gutes Service zu einem perfekten Service? Neben dem Handwerkszeug des Servierberufes; wie richtigem Tischdecken; dem Beherrschen aller Servierarten; perfektem Getränkeservice und korrekter Abrechnung ist der zuvorkommende; höfliche und unaufdringliche Umgang mit dem Gast eine wichtige Voraussetzung. Erstklassige Beratung und ein gekonntes Verkaufsgespräch; der richtige Umgang mit Reklamationen sowie ein fundiertes Wissen über internationale Gäste gehören ebenfalls zum Profil eines erfolgreichen Servicemitarbeiters.Die professionelle Organisation diverser Veranstaltungen ist darüber hinaus ein Bereich; der im Alltag des Servicemitarbeiters immer wichtiger wird.Ein Grundlagenbuch für junge;ein Nachschlagewerk für erfahrene Restaurantfachleute. Aus dem InhaltDer Gast; Der Servicemitarbeiter; Serviersysteme; Inventar; Dienstantritt; Servierarten; Die Mahlzeiten; Gästebetreuung; Bonieren und Abrechnen; Getränkeservice und Menükunde; Zigarrenservice; Erstellung von Karten; Die Bar; Veranstaltungswesen
Was macht ein gutes Service zu einem perfekten Service? Neben dem Handwerkszeug des Servierberufes; wie richtigem Tischdecken; dem Beherrschen aller Servierarten; perfektem Getränkeservice und korrekter Abrechnung ist der zuvorkommende; höfliche und unaufdringliche Umgang mit dem Gast eine wichtige Voraussetzung. Erstklassige Beratung und ein gekonntes Verkaufsgespräch; der richtige Umgang mit Reklamationen sowie ein fundiertes Wissen über internationale Gäste gehören ebenfalls zum Profil eines erfolgreichen Servicemitarbeiters.Die professionelle Organisation diverser Veranstaltungen ist darüber hinaus ein Bereich; der im Alltag des Servicemitarbeiters immer wichtiger wird.Ein Grundlagenbuch für junge;ein Nachschlagewerk für erfahrene Restaurantfachleute. Aus dem InhaltDer Gast; Der Servicemitarbeiter; Serviersysteme; Inventar; Dienstantritt; Servierarten; Die Mahlzeiten; Gästebetreuung; Bonieren und Abrechnen; Getränkeservice und Menükunde; Zigarrenservice; Erstellung von Karten; Die Bar; Veranstaltungswesen
[PDF] Englisch für das Hotel- und Gastgewerbe: Schülerband - 1. Auflage - 2012 KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Englisch für das Hotel- und Gastgewerbe: Schülerband - 1. Auflage - 2012 KOSTENLOS DOWNLOAD
![[PDF] Englisch für das Hotel- und Gastgewerbe: Schülerband - 1. Auflage - 2012 KOSTENLOS DOWNLOAD](https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/41GXcRXnPPL._SS500_.jpg)
Das Buch wendet sich insbesondere an die Berufsgruppen Hotelfachmann/-frau und Restaurantfachmann/-frau. Es ist für Auszubildende mit Vorkenntnissen gedacht (pre-intermediate; A2+); die ihre Englischkenntnisse auffrischen wollen. Auch Fortgeschrittene (intermediate; B2+) finden viele Möglichkeiten; die Sprachkenntnisse zu erwerben; die sie für ihr Berufsleben benötigen. Die praxisorientierten Übungen beginnen mit weniger schwierig; die Herausforderung steigt in den Übungen kontinuierlich an. Das Buch besticht durch zahlreiche Beispieltexte aus verschiedenen Bereichen; wie E-Mails; Geschäftsbriefe und Bewerbungen; so dass den Auszubildenden sehr viele Anregungen für das eigene Berufsumfeld gegeben werden. Zum kontinuierlichen Vokabeltraining wurde ein neues Konzept entwickelt: Neu eingeführte oder schwierige Vokabeln werden an Ort und Stelle übersetzt. Eine Beilage in Form einer Wortlisteliegt jedem Schülerbuchbei.Bei Verlust kann sie gegen Berechnung unter der ISBN 978-3-14-245042-1 nachbestellt werden.
Das Buch wendet sich insbesondere an die Berufsgruppen Hotelfachmann/-frau und Restaurantfachmann/-frau. Es ist für Auszubildende mit Vorkenntnissen gedacht (pre-intermediate; A2+); die ihre Englischkenntnisse auffrischen wollen. Auch Fortgeschrittene (intermediate; B2+) finden viele Möglichkeiten; die Sprachkenntnisse zu erwerben; die sie für ihr Berufsleben benötigen. Die praxisorientierten Übungen beginnen mit weniger schwierig; die Herausforderung steigt in den Übungen kontinuierlich an. Das Buch besticht durch zahlreiche Beispieltexte aus verschiedenen Bereichen; wie E-Mails; Geschäftsbriefe und Bewerbungen; so dass den Auszubildenden sehr viele Anregungen für das eigene Berufsumfeld gegeben werden. Zum kontinuierlichen Vokabeltraining wurde ein neues Konzept entwickelt: Neu eingeführte oder schwierige Vokabeln werden an Ort und Stelle übersetzt. Eine Beilage in Form einer Wortlisteliegt jedem Schülerbuchbei.Bei Verlust kann sie gegen Berechnung unter der ISBN 978-3-14-245042-1 nachbestellt werden.
[PDF] Arbeitsheft Hotelfachleute: Fachstufen 1 und 2 - Schülerausgabe KOSTENLOS DOWNLOAD
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Die Inhalte des Arbeitsheftes sind nach den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 für Hotelfachleute strukturiert. Fallbeispiele; Lernkontrollen; handlungsorientierte Aufgabenstellungen; Rätsel; Tests; Rechenaufgaben; englische und französische Übersetzungen und Wiederholungsfragen sind sehr anschaulich gestaltet und helfen bei der Überprüfung und Festigung des erworbenen Wissens.
Die Inhalte des Arbeitsheftes sind nach den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 für Hotelfachleute strukturiert. Fallbeispiele; Lernkontrollen; handlungsorientierte Aufgabenstellungen; Rätsel; Tests; Rechenaufgaben; englische und französische Übersetzungen und Wiederholungsfragen sind sehr anschaulich gestaltet und helfen bei der Überprüfung und Festigung des erworbenen Wissens.
[PDF] Berichtshefte Hotel- und Gastgewerbe: Hotelfachleute KOSTENLOS DOWNLOAD
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Dieses Berichtsheft wurde speziell für Hotelfachleute entwickelt; um die Auszubildenden dabei zu unterstützen; einen ordnungsgemäßen Ausbildungsnachweis zu führen. Der stabile Ordner enthält sämtliche notwendigen Blankoformulare und erläutert auf 20 Blättern knapp und anschaulich die wichtigsten Themen der betrieblichen Ausbildung. Die Auszubildenden werden durch eine moderne; ansprechende Gestaltung motiviert.
Dieses Berichtsheft wurde speziell für Hotelfachleute entwickelt; um die Auszubildenden dabei zu unterstützen; einen ordnungsgemäßen Ausbildungsnachweis zu führen. Der stabile Ordner enthält sämtliche notwendigen Blankoformulare und erläutert auf 20 Blättern knapp und anschaulich die wichtigsten Themen der betrieblichen Ausbildung. Die Auszubildenden werden durch eine moderne; ansprechende Gestaltung motiviert.
[PDF] Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau: Gastgewerbliche Berufe in Lernfeldern: Schülerband KOSTENLOS DOWNLOAD
[PDF] Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau: Gastgewerbliche Berufe in Lernfeldern: Schülerband KOSTENLOS DOWNLOAD
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Zielformulierungen des Rahmenlehrplans sind jeweils am Kapitelanfang aufgeführt Marketing; Datenverarbeitung; fremdsprachliche Fachbegriffe und Fachmathematik werden in die Lernfelder integriert das besonders übersichtliche Layout unterstützt den Lern- und Verstehensprozess die Bände sind so aufeinander abgestimmt; dass sie auch in gemischten Klassen und in der Ausbildung zum/zur Systemgastronomen/-in eingesetzt werden können der Berufsalltag und die Motivation der Schüler/-innen stehen im Mittelpunkt des didaktischen Konzeptes auch als Nachschlagewerk für ausgelernte Kräfte hervorragend geeignet
Zielformulierungen des Rahmenlehrplans sind jeweils am Kapitelanfang aufgeführt Marketing; Datenverarbeitung; fremdsprachliche Fachbegriffe und Fachmathematik werden in die Lernfelder integriert das besonders übersichtliche Layout unterstützt den Lern- und Verstehensprozess die Bände sind so aufeinander abgestimmt; dass sie auch in gemischten Klassen und in der Ausbildung zum/zur Systemgastronomen/-in eingesetzt werden können der Berufsalltag und die Motivation der Schüler/-innen stehen im Mittelpunkt des didaktischen Konzeptes auch als Nachschlagewerk für ausgelernte Kräfte hervorragend geeignet
[PDF] Fachrechnen: Hotel- und Gaststáttengewerbe: Schülerband KOSTENLOS DOWNLOAD
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erscheint im neuen Layout mit zahlreichen Abbildungen berücksichtigt aktuelle Preise und Währungen setzt sich aus einem großen Übungsangebot an Grundlagenaufgaben zusammen fachbezogener Teil nach Lernfeldern gemäß dem Rahmenlehrplan strukturiert enthält gemischte Wiederholungsaufgaben; Tests und Aufgabensätze mit Wertungsvorschlägen
erscheint im neuen Layout mit zahlreichen Abbildungen berücksichtigt aktuelle Preise und Währungen setzt sich aus einem großen Übungsangebot an Grundlagenaufgaben zusammen fachbezogener Teil nach Lernfeldern gemäß dem Rahmenlehrplan strukturiert enthält gemischte Wiederholungsaufgaben; Tests und Aufgabensätze mit Wertungsvorschlägen
[PDF] Gastronomie Restaurantfachleute: Fachstufen 1 und 2 - Lernfelder des 2. und 3. Ausbildungsjahres für Restaurantfachleute KOSTENLOS DOWNLOAD
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Das Lehrbuch baut auf dem Lehrbuch Gastronomie Grundstufe (978-3-582-40050-5) auf und umfasst die Lernfelder des 2. und 3. Ausbildungsjahres für Restaurantfachleute.In der aktualisierten und erweiterten Auflage wurden einschlägige Rechtsbestimmungen aktualisiert oder neu aufgenommen. Das betrifft insbesondere die rechtlichen Bestimmungen für Wein; die Lebensmittelinformations-Verordnung sowie die damit verbundene Allergeninformation. Außerdem sind Aspekte der Nachhaltigkeit beschrieben. Der Geschäftsbriefwechsel wurde praxisorientiert ausgebaut und Grundlagen des Datenschutzes wurden aufgenommen. Die beiliegende CD enthält viele praxisrelevante Inhalte; z. B. Warenkundedateien zu Zutaten und Speisen Glossar für das Gastgewerbe Prüfungstrainer mit über 580 Fragen Rezepturverwaltung Küchenprofi nützliche Dokumente wie Bankett-Checklisten und Gesetzestexte
Das Lehrbuch baut auf dem Lehrbuch Gastronomie Grundstufe (978-3-582-40050-5) auf und umfasst die Lernfelder des 2. und 3. Ausbildungsjahres für Restaurantfachleute.In der aktualisierten und erweiterten Auflage wurden einschlägige Rechtsbestimmungen aktualisiert oder neu aufgenommen. Das betrifft insbesondere die rechtlichen Bestimmungen für Wein; die Lebensmittelinformations-Verordnung sowie die damit verbundene Allergeninformation. Außerdem sind Aspekte der Nachhaltigkeit beschrieben. Der Geschäftsbriefwechsel wurde praxisorientiert ausgebaut und Grundlagen des Datenschutzes wurden aufgenommen. Die beiliegende CD enthält viele praxisrelevante Inhalte; z. B. Warenkundedateien zu Zutaten und Speisen Glossar für das Gastgewerbe Prüfungstrainer mit über 580 Fragen Rezepturverwaltung Küchenprofi nützliche Dokumente wie Bankett-Checklisten und Gesetzestexte
[PDF] HoGa: exakt! Wirtschafts- und Sozialkunde für das Hotel- und Gastgewerbe: Schülerband - 1. Auflage - 2011 KOSTENLOS DOWNLOAD
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exakt! ist nach den KMK-Vorgaben von 2007 gegliedert in die drei Themenbereiche: Der Jugendliche in Ausbildung und Beruf Zukunftspläne und Existenzsicherung Unternehmen und Verbraucher in Wirtschaft und Gesellschaft exakt! bezieht sich auf alle Ausbildungs- und Prüfungsinhalte für den Bereich Hotel- und Gastgewerbe: Einstiegsfälle aus berufs- und lebenspraktischen Bereichen der HoGa-Azubis motivieren zu einem ersten Nachdenken über das Thema. Weitere schülergerecht aufbereitete Informationen fördern die gezielte inhaltliche Vertiefung der Thematik. exakt! zeichnet sich aus durch: einen sehr hohen Praxisbezug eine schülergerechte Präsentation in Sprache; Layout und Inhaltsreduktion zahlreiche Beispiele und aussagekräftige Grafiken vielfältige Arbeitsaufträge; die die einzelnen Kapitel abrunden exakt! wird ergänzt durch ein Arbeitsheft mit einer Vielzahl von unterschiedlichen Arbeitsblättern Zusätzlich werden die Themenfelder abgeschlossen mit Fragen zur Wiederholung und Prüfungsvorbereitung.
exakt! ist nach den KMK-Vorgaben von 2007 gegliedert in die drei Themenbereiche: Der Jugendliche in Ausbildung und Beruf Zukunftspläne und Existenzsicherung Unternehmen und Verbraucher in Wirtschaft und Gesellschaft exakt! bezieht sich auf alle Ausbildungs- und Prüfungsinhalte für den Bereich Hotel- und Gastgewerbe: Einstiegsfälle aus berufs- und lebenspraktischen Bereichen der HoGa-Azubis motivieren zu einem ersten Nachdenken über das Thema. Weitere schülergerecht aufbereitete Informationen fördern die gezielte inhaltliche Vertiefung der Thematik. exakt! zeichnet sich aus durch: einen sehr hohen Praxisbezug eine schülergerechte Präsentation in Sprache; Layout und Inhaltsreduktion zahlreiche Beispiele und aussagekräftige Grafiken vielfältige Arbeitsaufträge; die die einzelnen Kapitel abrunden exakt! wird ergänzt durch ein Arbeitsheft mit einer Vielzahl von unterschiedlichen Arbeitsblättern Zusätzlich werden die Themenfelder abgeschlossen mit Fragen zur Wiederholung und Prüfungsvorbereitung.
[PDF] Normtest Hotelfachmann/-frau Restaurantfachmann/-frau: Abschlussprüfung KOSTENLOS DOWNLOAD
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mit 783 programmierten Übungsaufgaben 23 Situationsaufgaben im Bereich Mathematik und ungebundene Aufgaben in den einzelnen Lernfeldern Beispielaufgaben für die schriftliche und praktische Abschlussprüfung
mit 783 programmierten Übungsaufgaben 23 Situationsaufgaben im Bereich Mathematik und ungebundene Aufgaben in den einzelnen Lernfeldern Beispielaufgaben für die schriftliche und praktische Abschlussprüfung
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